Muffins saudáveis de Mirtilos e banana ideais para pequeno-almoço
Muffins saudáveis de Mirtilos e banana ideais parapequeno-almoço! Esta é de certeza a receita que precisas, simples edeliciosa. Uns muffins feitos com farinha de aveia e trigo integral, kefir,banana e mirtilos frescos, de massa húmida e fofa. Sem açúcares adicionados sãoo pequeno-almoço saudável perfeito!
Equipamento Necessário
- 2 Taça
- Tabuleiro de muffins
- Forminhas de papel
Ingredientes
- 70 g de Farinha de Aveia
- 30 g de Farinha de trigo integral
- 1/2 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato
- 100 g de Mirtilos frescos ou congelados
- 170 g de Banana madura
- 2 Ovos
- 100 g de Kefir
- 20 ml de Óleo de coco
- 20 ml de Sumo de limão
- Raspa de 1 limão
- Flocos de Aveia a gosto para o topping
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de muffins com forminhas de papel. Também podes untar a forma de muffins ou usar formas de silicone e não usar forminhas de papel.
- Numa taça junta as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato, os mirtilos e mistura. Certifica-te que os mirtilos ficam bem envolvidos na farinha.
- Noutra taça coloca a banana e amassa-a com um garfo. Adiciona os ovos, o kefir, o óleo de coco, o sumo de limão, as raspas de limão e mistura bem.
- Á mistura dos ovos junta as farinhas com os mirtilos e envolve delicadamente com um garfo e sem bater demasiado.
- Divide a massa pelas 6 forminhas de papel e polvilha com os flocos de aveia e alguns mirtilos.
- Leva ao formo pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Faz o teste do palito e quando este vier seco retira os muffins do forno.
- Transfere os muffins para uma grelha para arrefecerem.
Notas
forminhas de papel
Sugestão de como servir:
Pequeno-Almoço em casa:
No fundo de uma taça coloca uma porção de iogurte grego junta 1 ou 2 muffins abertos, rega com um fio de mel, polvilha com granola e adiciona mais mirtilos. Está pronto para te deliciares!
Pequeno-Almoço On-the-go:
Precisas levar o pequeno-almoço contigo? Num frasco coloca iogurte grego, de seguida adiciona 1 ou 2 muffins partidos em pedaços, por cima coloca rodelas de banana e/ou mirtilos e rega com um fio de mel. Leva granola num frasco á parte e polvilha na hora de servir.
Sugestões de acompanhamento para os teus Muffins para um pequeno-almoço mais completo:
- 1 muffin + 1 copo de leite proteico ou kefir com whey.
- 1 muffin + 1 ovo cozido + fruta
- 1 muffin com calda proteica (Mistura a tua proteína em pó favorita com leite, bebida vegetal ou água)
- Abre o muffin a meio e espalha manteiga de frutos secos, polvilha com canela e sementes de cânhamo.