Almoço para Levar | Salada de Bacalhau e Couscous
Salada de Bacalhau e Couscous, simples, rápida, leve e saudável. Tudo o que se procura numa marmita para o almoço. Otima sugestão também para as refeições em casa do dia a dia.
Ingredientes
- 100 gr de Bacalhau desfiado
- 30 gr de Couscous
- 40 gr de Água a ferver
- 3 clh de sopa de mistura de pimentos verde e vermelho
- Couve cortada tipo caldo verde a gosto
- 1 clh de sopa de cenoura em cubos
- 1 Fatia pequena de broa de milho
- Coentros a gosto
- Azeitonas a gosto
Molho para temperar:
- 1 clh de sopa de azeite
- ½ clh de sopa de vinagre
- 1 clh de café de Alho em pó com salsa
- 1 clh de café de Cebola em pó
- ½ clh de café de orégãos
- Pitada de sal
Preparação
- Coze a couve com água e sal por 3min. Escorre a água e reserva.
- Corta a fatia de broa em cubos pequenos. Coloca numa frigideira. Rega com um fio de azeite, polvilha com alho em pó e orégãos.
- Deixa dourar de todos os lados e reserva.
- Numa taça coloca o Couscous com a água a ferver e cobre com um pano de cozinha.
- Passados 5min com um garfo solta o couscous.
- Corta os pimentos e a cenoura em cubos.
- Na lancheira ou numa taça coloca o couscous, os pimentos, o bacalhau, a cenoura e a couve.
- Envolve tudo, coloca as azeitonas e por fim a broa. Polvilha com coentros picados.
- Fecha a lancheira ou cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico até á hora de consumir.
Molho para temperar
- Mistura todos os ingredientes do molho num frasco.
- Agita o frasco para emulsionar o molho e tempera a salada na hora de servir.