• Lava bem a batata-doce e corta-a em cubos. Tempera com alho em pó, cebola em pó, pimentão, doce, sal, pimenta, orégãos e 3 clh de sopa de azeite. Leva á airfryer por 20min a 200℃. A meio do tempo mexe para que fiquem douradas de todos os lados.
  
• Coloca um tacho com água e a folha de louro ao lume. Deixa levantar fervura. Adiciona o Bacalhau deixa levantar fervura de novo e desliga o lume. Tapa a panela e deixa repousar o Bacalhau na água por 10min. Prefiro cozer desta forma, porque fica mais suculento e fácil de lascar. Após os 10min retira da água e reserva. Guarda a água da cozedura para acertar a textura do molho.
  
• Coloca os espinafres num tacho com 1 clh de sopa de azeite, sal e 1 clh de sopa água. Deixa saltear em lume brando até ficarem macios.
  

Para servir

• Lasca o bacalhau retirando as espinhas e a pele.
• De seguida junta a pouco e pouco a quantidade de água de cozer o bacalhau ao molho até chegares na textura de molho que gostas. Aquece no micro-ondas por 30 seg.
• No fundo do prato coloca a batata-doce. Por cima coloca os espinafres. De seguida as lascas de bacalhau.
• Rega o Bacalhau com o molho e polvilha com hortelã. Podes comer assim em camadas ou envolver tudo para que cada pedaço fique coberto de molho.