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Receita fácil de Batata esmagada no forno

Batata esmagada no forno

Batata esmagada no forno um delicioso acompanhamento para servires com os teus pratos favoritos ou como entrada numa refeição. Crocantes por fora, macias por dentro e com um incrível sabor a ervas aromáticas e alho.
Isabel Caniço
March 3, 2025
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Tempo de preparação 10 minutes
Tempo a cozinhar 55 minutes
Tempo total 1 hour 5 minutes
Refeição Acompanhamento
Tipo de cozinha Portuguesa, Tradicional
Doses 4
Calories 220 kcal

Equipamento Necessário

  • Tacho*
  • Escorredor
  • Tabuleiro

Ingredientes
  

  • 700 g de Batatas
  • Sal a gosto
  • 1 Folha de Louro
  • 3 Dentes de Alho
  • 4 clh sopa de Azeite
  • 1/2 clh chá de Alecrim picado
  • 1/2 clh de chá de Ervas de Provence
  • 1/2 clh de chá de Cebola em pó
  • 1/4 de clh de chá de Pimentão fumado em pó
  • Pimenta a gosto

Preparação
 

  • Lava bem as batatas com água corrente e corta-as ao meio.
  • Num tacho coloca as batatas, a folha de louro, os dentes de alho inteiros, e o sal. Adiciona água até que fiques com cerca de 1 dedo acima das batatas. Leva ao lume até que fiquem cozinhadas. Cerca de 15 minutos foi o que as minhas levaram.
    cozer as batatas em água
  • Depois de cozinhadas escorre a água e deixa arrefecer no escorredor por cerca de 10 minutos.
    escorrer as batatas em água
  • Pré-aquece o forno a 180ºC com a ventilação ligada.
  • Forra um tabuleiro com papel vegetal.
  • Numa taça junta o azeite, o alecrim, as ervas de Provence, a cebola em pó, o pimentão fumado em pó, a pimenta e mistura.
  • Distribui as batatas pelo tabuleiro com a parte cortada virada para baixo. Com a ajuda de um copo, um garfo ou um esmagador de batatas, esmaga as batatas.
    colocar as batatas no tabuleiro e esmagar
  • Pincela as batatas com a mistura do azeite.
    pincelar as batatas com o molho e levar ao forno
  • Leva ao forno. Ao fim de 10 minutos roda o tabuleiro e deixa ficar mais 10 minutos. Retira tabuleiro e vira as batatas com cuidado. Volta a pincelar com a restante mistura de azeite.
    virar as batatas e voltar a pincelar com o molho
  • Leva de novo ao forno 200°C com ventilação por 15 minutos roda o tabuleiro a meio do tempo.
  • Retira do forno, polvilha com cebolinho e sal e serve quente!
    polvilhar as batatas com sal e cebolinho

Notas

tacho
Como servir Batata esmagada no forno?
Estas batatas podem ser servidas como acompanhamento ou como entrada. Deixo-te aqui algumas sugestões:
  • Serve como acompanhamento para carnes, peixes ou frango assado.
  • Podes servi-las também com molho de iogurte, maionese caseira ou outros molhos da tua preferência.
Que substituições/variações podes fazer nesta Batata esmagada no forno?
Batatas: Usa o tipo de batatas que tiveres á mão. Se as tuas batatas forem muito pequenas não precisas de cortar ao meio. Eu gosto de usar de tamanho médio para as poder cortar, porque gosto do crocante sem pele e com pele e assim consigo os dois.
Ervas de Provence: Podes substituir as ervas de Provence por tomilho, orégãos, coentros, manjericão ou outra erva da tua preferência.
Pimentão Fumado: Se não tiveres, usa pimentão-doce.
Azeite: Podes experimentar com manteiga derretida em vez de azeita. O sabor vai ser ainda mais rico.
Especiarias: Para um toque picante, adiciona um pouco paprika picante ou flocos de chilli.
Adições: Experimenta adicionar queijo ralado nos últimos minutos de forno para um toque extra de sabor.
 
Como guardar?
No frigorifico: Guarda num recipiente hermético e depois de arrefecidas leva ao frigorifico por 3 a 5 dias. Aquece no forno ou na Air fryer. Não aqueças no micro-ondas pois perdem o crocante.
 
Nutrientes por dose: Calorias: 220 kcal; Carboidratos: 30; Proteínas: 3g; Gorduras: 10g; Fibras: 4g
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