Bolo de Azeite e Especiarias
Um incrível e aromático Bolo de azeite e especiarias com sabor caseiro! Coberto com uma cremosa cobertura de queijo creme e canela. O bolo perfeito para o Outono!
Ingredientes
- 100 ml de Azeite
- 3 Ovos
- 125 gr de iogurte natural
- 70 gr de mel
- 50 gr acuçar mascavo
- 100 gr farinha integral
- 100 gr farinha trigo
- 1 clh de chá de canela
- ½ clh de chá de gengibre
- ½ clh de chá de erva-doce
- 1 clh de café de noz-moscada
- Raspa de 1 limão
- 2 clh de chá de fermento em pó
Cobertura
- 50 gr de queijo creme
- 50 gr iogurte natural
- 1 clh de sopa de mel
- 1 clh de sopa de sumo de limão
- Canela a gosto
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta uma forma com diâmetro de 20cm com manteiga e farinha.
- Separa as gemas das claras.
- Bate as claras em castelo e reserva.
- Junta os gemas, o iogurte, o azeite, as rapas de limão e o açúcar numa taça. Bate bem.
- Noutra taça junta as farinhas, a canela, o gengibre, a erva-doce, a noz-moscada, o fermento em pó e mistura.
- Adiciona a mistura das farinhas á mistura das gemas e envolve bem.
- Junta á massa 1/3 das claras e mexe. Adiciona mais 1/3 das claras e envolve com cuidado. Junta a última parte das claras á massa e envolve. Não mexas demasiado a massa.
- Coloca a massa na forma e leva ao forno por 35 min. Faz o teste do palito, pois o tempo pode depender do forno e do tipo de forma que usas.
- Retira do forno e deixa arrefecer na forma por 10min em cima de uma grade. Desenforma e deixa arrefecer completamente.
Preparar a Cobertura
- Junta o queijo creme, o iogurte natural, o sumo de limão, o mel e mexe bem até teres um creme liso.
- Coloca a cobertura por cima do bolo. Polvilha com canela a gosto. Também podes polvilhar com raspas de limão.
