Bolo de iogurte, laranja e coco
Um delicioso bolo de coco com um toque de laranja e que deixa a cozinha com um aroma irresistível. Perfeito para aquele Domingo da preguiça.
Equipamento Necessário
- Batedeira*
- Raspador*
- Taça
- Espátula
Ingredientes
- 4 Ovos
- 100 ml Azeite
- 25 ml De sumo de laranja
- Raspas de 2 Laranjas
- 1 Iogurte natural (125gr)
- 1 Medida do copo de iogurte de açúcar amarelo
- 1 Medida do copo de iogurte de xilitol
- 3 Medida do copo de iogurte de farinha espelta
- 20 gr De coco ralado
- 2 clh de chá De fermento em pó
- Uma pitada de canela
Topping
- 2 clh de chá de xilitol
- 1 de canela
- 2 clh de sobremesa de amêndoas laminadas
Preparação
- Unta um tabuleiro de 20x20cm com manteiga e farinha. Pré-aquece o forno a 180℃.
- Separa as claras das gemas. Bate as claras em castelo e reserva.
- Numa taça junta as gemas, o iogurte, o azeite, o sumo de laranja, o açúcar, o xilitol, as raspas da laranja e bate bem.
- Junta á taça das gemas a farinha, o fermento em pó, o coco, a canela e mexe até ficar homogéneo.
- Junta as claras batidas em castelo á massa em 3 vezes, envolvendo delicadamente. Verte a massa para o tabuleiro. Numa taça junta os ingredientes do topping e mistura. Polvilha a massa com a mistura.
- Leva ao forno por 30 a 35 minutos ou até o palito sair sem massa. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.