Bolo de limão e sementes de papoila
Um Bolo de limão e sementes de papoila simples, rápido e que fica bem em qualquer ocasião. Leve, fofo e com um aroma e sabor a limão delicioso. Este bolo de limão é perfeito tanto para o lanche, como sobremesa ou a acompanhar um pequeno-almoço ou brunch.
Equipamento Necessário
- 2 Taças
- Varinha Mágica*
- Batedeira*
- Raspador*
- Forma 20cm
Ingredientes
- 100 g de Azeite
- 100 g de Queijo Cottage
- 180 g de Açúcar mascavo de cana
- 8 g de Açúcar baunilhado
- Raspas de 2 limões grandes ou 3 pequenos
- 3 Ovos
- 1 clh de café de Aroma de baunilha
- 2 clh de sopa de sumo de limão
- 250 g de Farinha T55
- 50 g de Amido de milho Maizena
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- Pitada de sal
- 1 e ½ clh de chá de Sementes de Papoila
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C. Unta uma forma com buraco de 20cm de diâmetro.
- Numa taça junta a farinha, o amido de milho, a pitada de sal e o fermento em pó. Mistura e reserva.
- Em outra taça junta o azeite, o queijo cottage e os açúcares. Tritura bem com a Varinha mágica.
- Junta á taça da mistura de azeite os ovos e bate por 3 minutos com a Batedeira. Também podes bater á mão.
- Adiciona á mistura dos ovos as raspas dos limões, o sumo de limão e o aroma de baunilha.
- Mexe a mistura e adiciona as farinhas. Eu gosto de peneirar as farinhas, mas podes não peneirar. Envolve bem até teres uma massa lisa.
- Por fim adicionar as Sementes de papoila e mexe. Verte a mistura na forma. Leva ao forno por 30 a 35 minutos ou quando no teste do palito este sair seco.
- Deixa arrefecer por 5 minutos na forma de desenforma. Rega o bolo com sumo de meio limão. Deixa arrefecer em cima de uma grelha.
- Depois de frio coloca num prato bonito. Podes polvilhar com açúcar em pó e decorar com frutas vermelhas.