Bowl de Salmão e Quinoa
A melhor Bowl de Salmão e Quinoa está aqui! Uma receita rápida, fácil de preparar, saudável e leve. Salmão grelhado na frigideira acompanhado de quinoa, mistura de vegetais e temperado com um delicioso molho tahini.
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Taça
Ingredientes
- 230 g de Salmão em cubos
- 2 clh de sopa de Molho de Soja
- Sumo de meio Limão
- 1/2 clh chá de Cebola em pó
- 1/2 clh chá de Alho em pó
- 1/4 clh chá de Gengibre em pó
- 1/4 clh chá de Erva-doce em pó
- Pimenta a gosto
- 1 clh chá de Sementes Sesamo
- 130 g de Grão-de-bico cozido escorrido
- 200 g Couve-de-Bruxelas congeladas
- 200 g Mix de Cogumelos congelados
- 1 clh de sopa de Azeite
- Sal a gosto
- 180 g Quinoa cozida
Molho Tahini
- 2 clh de sopa de Tahini
- 2 clh de sopa de Vinagre balsâmico de maçã
- 1 clh de sopa de Molho de Soja
- 1/2 clh de sopa de Azeite
- 1/4 clh chá de Cebola em pó
- 1/4 clh chá de Alho em pó
- Pimenta a gosto
Preparação
- Começa por temperar o salmão. Para isso numa taça coloca o salmão em cubos, rega com o sumo de meio limão e o molho de soja. Junta a cebola em pó, o alho em pó, o gengibre, a erva-doce, a pimenta e as sementes de sésamo. Envolve tudo e reserva.
- Leva uma frigideira ao lume com 1 clh de sopa de azeite. Assim que estiver quente adiciona as couves-de-bruxelas, os cogumelos e o grão-de-bico. Deixa saltear até que a couve e os cogumelos estejam cozinhados e dourados. Leva cerca de 10 minutos. Tempera com sal quando estiver quase cozinhado. Depois de cozinhado retira da frigideira e reserva.
- Leva de novo a frigideira onde salteaste as couves-de-bruxelas a aquecer. Quando estiver quente coloca o salmão. Vai virando os cubos para que fiquem dourados de todos os lados. Leva cerca de 4 a 5 minutos a estarem cozinhados. Cozinha o Salmão em lume forte para que fique tostado rapidamente e não seque.
- Num frasco ou numa taça junta todos os ingredientes do molho tahini e mistura bem. Prova e retifica ao teu gosto.
- Para montar a tua bowl de salmão, num prato junta a quinoa, a mistura de salteado de couve-de-bruxelas e grão-de-bico e o salmão. Rega com o molho tahini polvilha com ervas aromáticas frescas, e com sementes de sésamo.
Notas
Que substituições/variações podes fazer nesta Bowl de Salmão e Quinoa
Salmão: O salmão pode ser substituído por outra proteína como frango, peru ou outro peixe. Para uma versão vegetariana ou vegan substitui por Tofu ou Tempeh.
Quinoa: A base desta bowl pode ser substituída por bulgur, cuscuz, arroz de qualquer tipo ou até por massa de bago curto.
Couve-de-bruxelas: Em vez de usar couve-de-bruxelas podes usar, brócolos ou couve flor.
Adições: Podes adicionar folhas verdes como espinafres, agriões ou mistura de alfaces. Também podes adicionar batata-doce assada ou abóbora.
Como guardar:
Para guardar: Guarda as sobras em recipientes herméticos e leva ao frigorifico até 3 dias. Na hora de servir aquece numa frigideira ou no micro-ondas. Também podes consumir a temperatura ambiente.
Nutrientes por dose: Calorias: 490 kcal; Carboidratos: 34 g; Proteínas: 35 g; Gorduras: 121 g; Fibras: 8 g; Açúcares: 4 g