Bruschetta de guacamole com Bacalhau assado.
Esta Bruschetta de guacamole com Bacalhau assado é composta pela surpreendente frescura do guacamole e a riqueza do nosso tradicional Bacalhau assado. Uma receita simples e cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 Fatias de pão de fermentação natural ou outro da tua preferência
- 1 Lombo pequeno de Bacalhau
Para o Guacamole
- 1/2 Abacate macio
- 4 Tomates cherry cortados em cubos
- 1 Clh sopa De pimento verde em cubos bem pequenos
- Coentros picados a gosto
- Sal
- Pimenta
- Alho em pó
- Pimentão doce em pó
- Sumo de meio limão
Preparação
- Torrar as 2 fatias de pão.
- Assa o lombo de bacalhau, na chapa ou na brasa. Cerca de 5min de cada lado, para que lasque bem e não fique seco.
- Depois de assado lasca o Bacalhau.
Para o o Guacamole
- Numa taça amassa bem o abacate.
- Vai juntado o restante dos ingredientes com as quantidades ao teu gosto. Eu começo por adicionar bem pouco de cada um, vou provando e adicionando o que acho que está em falta.
Para servir
- Barra as fatias de pão com o guacamole.
- Coloca as lascas de bacalhau por cima.
- Rega com azeite e polvilha com coentros picados. Eu acompanhei com tomate cherry.