Cachaço desfiado no forno | Carnitas
Cachaço desfiado no forno uma receita fácil e muito versátil. Uma carne tenra e cheia de sabor que podes servir em saladas, tacos, burritos, massas, sandwich ou acompanhada de arroz ou batatas. Ideal para teres sempre á mão em dias corridos.
Equipamento Necessário
- Tacho*
Ingredientes
- 800 g Cachaço de porco sem osso
- 1/2 clh de sopa de Cominhos
- 1/2 clh de sopa de Alho em pó
- 1/2 clh de sopa de Cebola em pó
- 1/2 clh de sopa de Ras el hanout
- 1/2 clh de sopa de Sementes de Mostarda
- 1 clh de sopa de Orégãos
- 1 clh de sopa de Sal
- Pimenta a gosto
- 250 ml de Caldo de Galinha
- 2 clh de sopa de Creme de vinagre balsâmico
Preparação
- Corta o cachaço em 4 pedaços. Seca-os bem com papel de cozinha.
- Numa taça mistura os cominhos, o alho, a cebola, o Ras el hanout, as sementes de mostarda, os orégãos, o sal e a pimenta.
- Barra os pedaços do cachaço com a mistura das especiarias. Faz alguma pressão ao barrar para que a mistura cole bem á carne. Coloca a carne num recipiente tapado e leva ao frigorífico de um dia para o outro.
- No dia seguinte coloca a carne num tacho de ferro fundido. Mistura o caldo de galinha com o creme de vinagre balsâmico e rega a carne.
- Liga o forno a 230ºC e coloca o tacho tapado no forno assim que o ligas. Passado 1 hora baixa a temperatura para 210ºC e deixa cozinhar por mais 30 minutos. Passados os 30 minutos vira a carne e deixa ficar por mais 40 minutos a 180ºC. Se estiver já sem caldo adiciona um pouco mais de caldo de galinha.
- Passados os 40 minutos verifica se já se desfia facilmente. Retira o tacho do forno e com a ajuda de um garfo desfia a carne dentro do tacho. Cuidado para não te queimares.
- Leva novamente ao forno, mas sem tampa e com a ventilação do forno ligada para caramelizar a carne. Retira do forno quando estiver bem dourada. A minha ficou cerca de 7 minutos. Podes deixar tostar ao teu gosto, mais ou menos tostada.
Notas
tacho
Como servir este Cachaço desfiado no forno?
Esta carne pode ser servida de variadas formas. Podes inspirar-te nas sugestões que te deixo:
- Em sandwich, tacos, burritos, quesadilhas ou tostas.
- Bowl de saladas, sejam elas com base de folhas verdes, arroz, massa ou quinoa.
- Acompanhado de batata assada ou frita, arroz de feijão, massa ou salada.