Canja de frango com massa | Receita simples
Canja de frango com massa! Uma receita simples e leve, mas cheia de sabor e nutrientes. É perfeita para uma refeição reconfortante, rica em proteína e fibra, e com um toque especial de hortelã que a torna ainda mais deliciosa.
Equipamento Necessário
- Tacho*
Ingredientes
- 1 L Água
- 1/2 Cebola
- 1 Folha de louro
- 1 Peito de Frango do campo com pele e osso (300g)
- 1 Rodela de chouriço (20g)
- 1 Cenoura em cubos
- Sal a gosto
- 90 g de Ervilhas congeladas
- 30 g Massa cuscus (Pisellini)
- Hortelã fresca a gosto
Preparação
- Leva um tacho ao lume com a água, a cebola e a folha de louro. Quando começar a ferver adiciona a rodela de chouriço, o peito de frango, a cenoura cortada em cubos e o sal. Deixa ferver por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos retira o peito de frango e o chouriço.
- Adiciona a massa e as ervilhas ao tacho. Retifica a quantidade da água se achares necessário. Deixa ferver por cerca de 6 minutos.
- Enquanto coze a massa retira a pele e os ossos ao peito de frango e desfia-o. Retira a pele ao chouriço e corta-o em pedaços bem pequenos.
- Quando a massa estiver al dente adiciona o frango desfiado e deixa ferver por 1 a 2 minutos. Prova e retifica os temperos. A quantidade de caldo é ao teu gosto. Por isso retifica também a quantidade de água.
- Depois de desligar o fogão junta a hortelã e deixa repousar por 2 ou 3 minutos.
Notas
tacho
Que substituições/variações podes fazer nesta Canja de frango com massa?
Massa: Podes substituir por outro tipo de massa, eu vou variando entre massa pevide, esparguete cortada em pedaços pequenos ou letras. Por vezes também uso arroz e fica igualmente delicioso.
Frango: Caso não tenhas peito de frango, podes usar outra parte do frango ou até peru ou pato.
Ervilhas e Cenoura: A versão mais tradicional de canja apenas leva massa. Mas eu gosto de dar um pouco de cor e enriquecer a minha canja com ervilhas e cenoura. Se quiseres podes omitir ou até juntar mais vegetais como alho-francês, curgete ou espinafres para enriquecer ainda mais.
Hortelã: Se não fores fã de hortelã, experimenta substituir por salsa ou coentros para um toque diferente.
Como guardar:
No frigorífico: Guarda a canja num recipiente hermético até 3 dias. Aquece numa panela e junta um pouco de água a ferver para ajustar o caldo, para o caso de este ter sido absorvido pela massa. Depois de aquecida junta um ramo de hortelã para reavivar o sabor.
Este é daqueles pratos que não gosto de congelar, embora ele congele bem. Mas como a massa absorve muito os líquidos e acaba por ficar muito cozida, despois de descongelado não aprecio o aspeto e a textura. Mas caso queiras congelar, podes fazê-lo. Guarda em recipientes herméticos e leva ao congelador até 1 mês.
Nutrientes por dose: Calorias: 391 kcal; Carboidratos: 20,2g ; Proteínas: 37,3g; Gorduras: 18g