Caril de Tofu e Feijão Branco
Caril de Tofu e Feijão Branco um prato vegetariano e vegan, fácil e rápido de preparar. Um caril cremoso, rico em sabor, saudável e preparado com ingredientes que podes encontrar facilmente. Perfeito para uma refeição de conforto e ideal para preparar na tua meal prep.
Equipamento Necessário
- Taça
- Tacho*
- Frigideira
Ingredientes
Marinada para o Tofu
- 4 clh de sopa de Água
- 1/2 clh de sopa de Molho de Soja
- 1 clh chá de Caril em pó
- 1/2 clh chá de Cominhos
- 1/2 clh chá de Gengibre em pó
- 1/2 clh chá de Pimentão doce fumado
Para o Caril
- 200 g de Tofu firme
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de alho picado
- 1/2 Pimento vermelho pequeno picado
- 1/4 clh chá de Curcuma
- 1/2 clh chá Garam Masala
- 1/2 clh chá de Gengibre em pó
- 1/2 clh sopa + 1/2 clh chá de Caril em pó
- Pimenta a gosto
- 1/2 clh de sopa de Concentrado de tomate
- 1/2 clh de sopa de Molho de Soja
- 200 ml de Leite de coco light lata
- 6 clh de sopa de Água
- 120 g de Feijão branco cozido e escorrido
- Sal a gosto
- Coentros a gosto
Preparação
- Começa por secar bem o Tofu com a ajuda de um pano de cozinha ou papel de cozinha. Corta-o em cubos pequenos. Numa taça mistura todos os ingredientes da marinada para o tofu. Adiciona o Tofu á marinada e envolve bem. Deixa marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto o Tofu está a marinar prepara os ingredientes para o Caril. Pica a cebola, o alho e o pimento vermelho. Reúne os restantes ingredientes para ser mais prática e rápida a confeção.
- Num tacho coloca o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Leve a lume brando até a cebola e o pimento estarem macios, demora cerca de 5 minutos.
- Adiciona ao refogado a Curcuma, o Caril, a Garam Masala, o Gengibre, um pouco de sal e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Ao refogado junta o concentrado de tomate e o molho de soja, mexe e deixa refogar por mais 2 minutos.
- Junta a água e o leite de coco ao refogado e mexe. Tapa o tacho e deixa ferver por 10 minutos em lume brando.
- Leva uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixa aquecer. Escorre a marinada do Tofu e deita-o na frigideira. Deixa cozinhar até ficar dourado, leva cerca de 8 minutos.
- Depois do molho de caril ferver 10 minutos adiciona o Tofu dourado e o feijão branco ao tacho e retifica os temperos. Deixa ferver por mais 5 minutos sem tampa. Polvilha com coentros e está pronto a servir.
Notas
tacho
Sugestão de como servir este Caril de Tofu e Feijão Branco
No fundo de um prato coloca uma porção de arroz Basmati, arroz Thai, arroz integral, massa, quinoa ou outro acompanhamento ao teu gosto. De seguida adiciona o caril, polvilha com mais coentros picados e rega com sumo de limão ou lima. Também podes acompanhar com pão naan, pão pita ou tortillas.
Nutrientes por porção:
Calorias 202 kcal;
Carboidratos 29 g;
Proteínas 18 g;
Gordura 10 g
Calorias 202 kcal;
Carboidratos 29 g;
Proteínas 18 g;
Gordura 10 g