Caril Rápido de Bacalhau com Grão
Caril Rápido de Bacalhau com Grão saudável e nutritivo. Repleto de sabores reconfortantes das especiarias como o gengibre, caril, açafrão e leite de coco cremoso. Este Caril de Bacalhau com Grão é perfeito para o almoço ou jantar. Desfruta-o sozinho ou com arroz basmati ou pão naan!
Ingredientes
- 100 gr de Bacalhau
- 150 gr de Grão cozido
- ½ Cebola picada
- 2 Dentes de Alho picados
- 1 folha de louro
- 3 clh de sopa de pimentos em cubos mix vermelho, amarelo e vermelho
- 150 ml de Água
- 200 ml de Leite de coco light de lata
- Azeite a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- ½ clh de chá de Açafrão
- 1 clh de café de Gengibre em pó
- 2 clh de chá de Caril
- ¼ clh de chá de Pimentão doce
- 2 Ramos de Coentros
- 2 clh de sopa de Polpa de tomate
- ½ clh de sopa de Coco ralado + ½ clh de sopade coco ralado para servir
Preparação
- Refoga a cebola picada, o alho picado e os talhos dos coentros picados num fio de azeite. Cerca de 5min.
- Junta a folha de louro, o gengibre, o açafrão, o caril, e o pimentão doce, mexe e deixa por 3min para libertar o sabor das especiarias.
- Junta a polpa de tomate, os pimentos e refoga por 2mim.
- Adiciona a água, o leite de coco e deixa ferver por 10min em lume brando.
- Passados os 10min junta o bacalhau desfiado, o grão e o coco ralado. Deixa apurar por mais 8min ou até o molho ficar espesso. Deixa ao teu gosto. Eu prefiro molho mais cremoso do que aguado. Antes de desligares o lume retifica os temperos.
- Enquanto apura o Caril coloca a ½ clh de sopa de coco ralado numa frigideira, deixa-o tostar e reserva para quando fores servir.
Para Servir
- Serve polvilhado com coentros e o coco ralado tostado. Acompanha com arroz basmati ou com pão naan ou tortillas.
