Carne Desfiada na Panela de Pressão
Um estufado de carne saboroso, rico em sabor e que resulta numa carne macia e que se desfia facilmente.
Ingredientes
- 800 gr de carne de Vitela para estufar
- 350 gr de tomate cherry
- 1 talo de Aipo
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras
- 250 ml de cerveja
- ½ clh de sopa de alho em pó
- ½ clh de sopa de cebola em pó
- ½ clh de sopa de pimentão doce
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 2 ramos de hortelã
- 3 ramos de coentros
Preparação
- Corta a cebola em meias-luas, os pimentos em tiras, as cenouras em rodelas e o talo de aipo em bocadinhos.
- Aquece a panela de pressão durante 1 ou 2min. Coloca os pedaços da carne e deixa dourar de todos os lados. É mesmo assim sem nada no fundo da panela, não gosto de colocar nenhum tipo de gordura.
- Depois de selada a carne junta o restante dos ingredientes á carne e mexe.
- Tapa a panela e deixa ganhar pressão. Após ganhar pressão deixa cozinhar por 45 min em lume brando.
- Deixa sair a pressão e abre a panela. Com a ajuda de uma colher desfia a carne se ainda estiver em pedaços muito grandes.
- Prava o caldo para ver se é necessário retificar os temperos.
- Caso precises de retificar os temperos ou reduzir um pouco o caldo volta a colocar a panela ao lume, mas sem tampa e em lume forte até ficar com o caldo mais apurado.
Notas
Podes usar uma panela normal. Apenas o tempo de cozedura será maior, mas o sabor é igualmente bom. Vai controlando de tempo a tempo para ver se não fica sem caldo e para ver quando fica no ponto em que a carne se desfie facilmente. Caso fique sem caldo junta um pouco de água.