Frittata de pão com legumes na airfryer
Se tens pão do dia anterior e não sabes o que fazer comele, esta receita vai mudar o teu pequeno-almoço, lanche ou até jantar! Esta Frittatade pão com legumes na airfryer é uma opção deliciosa, prática e nutritiva.Ideal para aproveitar sobras e variar os teus ovos ao pequeno-almoço.
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Taça
- Tabuleiro (15cm x 21cm)
- Airfryer
Ingredientes
- 100 g Espinafres congelados
- 150 g Cogumelos congelados fatiados
- 50 g Ervilhas congeladas
- 1 Baguete cerca de 150g, do dia anterior, cortada em cubos
- 80 g Pimento vermelho picado
- 100 g Tomate cherry cortado em 4
- 4 Ovos grandes 240g
- 160 g Kefir natural
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 c. chá de Alho em pó
- 1 c. chá de Cebola em pó
- 1/2 c. chá de Curcuma
- 1/2 c. chá de Pimentão fumado
- 2 c. chá de Cebolinho seco ou fresco picado
- Fatias de queijo mozzarella e cheddar ralado q.b.
Preparação
- Coloca os espinafres, os cogumelos e as ervilhas numa frigideira e leva ao lume tapado. Mexe ocasionalmente. Quando estiverem praticamente descongelados polvilha um pouco de sal e retira a tampa. Deixa mais um pouco até que não tenhas líquido nenhum na frigideira, até podes deixar dourar um pouco se preferires.
- Unta um tabuleiro com azeite.
- Corta o pão em cubos pequenos, os tomates cherry em 4 pedaços e o pimento vermelho em cubos. Numa taça bate bem os ovos com o Kefir, o alho em pó, a cebola em pó, a curcuma, o pimentão fumado, sal, pimenta e o cebolinho.
- Coloca o pão no tabuleiro, de seguida a mistura de espinafres, cogumelos e ervilhas. Adiciona o tomate cherry e o pimento vermelho e envolve tudo muito bem com a ajuda de um garfo.
- Rega com a mistura dos ovos e com a ajuda de um garfo ajuda a que o líquido fique espalhado uniformemente. Polvilha com o queijo picado/ralado. Envolve o tabuleiro em folha de papel de alumínio e leva ao frigorífico por pelo menos 1:30h ou deixa ficar durante toda a noite.
- Retira do frigorifico 30 minutos antes de levares á airfryer.
- Pré-aquece a airfryer por 5 minutos a 200ºC.
- Coloca o tabuleiro envolvido com a folha de papel de alumínio na airfryer e deixa assar por 40 a 45 minutos a 180ºC.
- Verifica que está assado com a ajuda de um palito, quando espetares e não veres sair líquido está pronta. Retira a folha de papel de alumínio e leva á airfryer a 180ºC mais 5 minutos ou até que fique gratinado ao teu gosto.
Notas
airfryer
Como servir Frittata de pão com legumes na airfryer?
Quando estou com tempo gosto de servir esta Frittata de pão com legumes acompanhada de rúcula e com topping de iogurte natural e granola salgada. Mas se estás num daqueles dias em que o pequeno-almoço tem de ser em andamento, podes cortar uma fatia e seguir a vida. Servida sem qualquer acompanhamento é igualmente deliciosa e saciante.
Para além de a poderes servir ao pequeno-almoço também fica ótima para um brunch. Ou até para um almoço ou jantar leve acompanhado de uma sopa ou salada verde.
Que substituições/variações podes fazer nesta Frittata de pão com legumes na airfryer?
Espinafres, cogumelos e ervilhas: Podes usar apenas um destes 3 ou fazer outra mistura ao teu gosto. Usa por exemplo, qualquer tipo de feijão cozido, grão-de-bico ou edamame.
Pão: Desta vez usei uma baguete e uma fatia de pão de fermentação natural, mas a maioria das vezes uso só pão de fermentação natural, que é o que há mais cá por casa. Mas podes usar qualquer tipo de pão que tenhas em sobra ou que gostes de consumir e fazer misturas de pães.
Tomate cherry: Usa tomate de outro tipo, mas não escolhas do tipo que larguem muita água. Se não tens ou não aprecias tomate podes não colocar.
Pimento vermelho: Substitui por pimento verde ou amarelo. Também podes omitir.
Fatias de Queijo: Como é difícil encontrar queijo ralado que não leve ingredientes esquisitos, acabo sempre por preferir comprar queijo á fatia e depois ralo ou pico com a faca. Mas podes usar queijo já ralado e de qualquer tipo, experimenta com parmesão, pecorino, emmental, gouda…
Adições: Para além das trocas que te sugeri também podes adicionar outros ingredientes que gostes como por exemplo: brócolos cortados em pedaços pequenos, milho, cenoura em cubos ou azeitonas. Se juntares bacon ou fiambre em cubos vai ficar em mais deliciosa.
Como guardar?
No frigorifico: Guarda as sobras num recipiente hermético por até 3 dias.
No congelador: Também podes congelar por até 1 mês. Corta em porções individuais e envolve em pelicula aderente e de seguida em papel de alumínio, coloca num saco de congelação e leva ao congelador.
Nutrientes por porção: Calorias: 290 kcal; Carboidratos: 22g; Proteínas: 16g; Gorduras: 15g; Fibra: 4g Açúcar: 4g