Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais
Tabuleiro de Gnocchi no Forno com Tofu e Vegetais. Esta é uma receita muito simples e rápida de preparar. Pronta em cerca de 30 minutos - perfeita para aquele jantar da semana em que só precisas colocar todos os ingredientes num tabuleiro e levar ao forno. Uma opção deliciosa para uma refeição sem carne ou peixe.
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
Ingredientes
- 180 g de Gnocchi
- 125 g Curgete
- 100 g Beringela
- 1 Cebola
- 180 g Tomate cherry
- 200 g de Tofu
- 1/2 clh de chá de Alho
- 1/2 clh de chá de Cebola
- 1/4 clh de chá de Paprica fumada
- 2 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 60 g de Queijo Feta
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Prepara o tabuleiro. Eu gosto de colocar papel vegetal no fundo do tabuleiro, mas não é obrigatório.
- Corta a beringela e a curgete em cubos pequenos e de tamanho o mais igual possível. Tira o excesso de água do tofu com papel de cozinha e parte-o em pedaços semelhantes aos da beringela e da curgete. Corta a cebola em meias-luas.
- No tabuleiro coloca todos os ingredientes e temperos exceto o queijo Feta. Envolve tudo para que os temperos fiquem bem distribuídos. Podes mexer com as mãos mesmo ou com uma colher de pau.
- Leva ao forno por 30 minutos. A meio do tempo mexe e roda o tabuleiro.
- Passados os 30 minutos liga a ventilação do forno ou o grill e deixa dourar a teu gosto. Eu costumo deixar ficar por 5 minutos.
- Depois de dourado polvilha com o queijo feta esfarelado. Desliga o forno, mas deixa ficar o tabuleiro lá dentro por 5 minutos para que o queijo fique quente e macio.
- Serve de imediato polvilhado com orégãos. e acompanhado de uma salada verde.
Notas
Personaliza o teu Tabuleiro: Substituições Criativas que podes fazer:
- Versão Vegan: Substitui o queijo Feta por um queijo vegetal de amêndoa ou simplesmente por levedura nutricional para um toque salgado e sabor a queijo.
- Vegetais de Época: No inverno, experimenta trocar a curgete por cubos de abóbora-manteiga. Fica maravilhoso!
- Versão "O que há disponível": Esta receita é ótima para usares o que tens à mão. Podes substituir ou adicionar ainda mais vegetais: faz combinações com brócolos, cogumelos, pimentos ou couve-flor.