Massa com atum tomate e beringela no forno
Massa com atum tomate e beringela no forno, cremosa e com o delicioso sabor de tomate assado e queijo derretido. Um prato de massa de conforto que podes servir em qualquer ocasião. Uma massa saudável e simples de preparar.
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- Tacho*
Ingredientes
- 120 g de Beringela em cubos
- 250 g Tomate Cherry
- 1/2 Pimento Verde em tiras pequenas
- 1/2 Pimento Vermelho em tiras pequenas
- 1/2 Cebola em meias-luas
- 1 Dente de alho picado
- 40 g de Cenoura cortada em tiras
- 1 Folha de louro
- 1 Ramos de manjericão picado
- 1/2 clh de chá de Pimentão doce fumado
- Sal q.b.
- Pimenta a gosto
- 2 clh de sopa de Azeite
- 60 g de Massa pevide
- 1 Lata de Atum em filetes
- Queijo ralado a gosto
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Começa por cortar as beringelas, os pimentos, a cenoura, a cebola e o alho.
- Num tabuleiro junta o tomate cherry, a beringela, os pimentos, a cenoura, a cebola, o alho, a folha de louro, o manjericão, o pimentão doce fumado, o sal, a pimenta e o azeite. Com a ajuda de uma colher ou um garfo envolve tudo muito bem.
- Leva ao forno por 50 a 60 minutos.
- Leva um tacho ao lume com água e sal. Deixa levantar fervura e junta a massa. Não deixes muito cozida pois ainda vai ao forno. Escorre a massa, mas reserva um pouco da água de cozer para juntar mais tarde se necessário. Passa a massa por água fria e reserva.
- Escorre o atum e desfia-o. Reserva.
- Depois da mistura de tomate e beringela estarem assados retira a folha de louro e junta a massa cozida e o atum desfiado.
- Mexe bem a massa com a mistura de tomate para que fiquem bem envolvidos. Adiciona um pouco da água de cozer a massa caso esteja sem molho. Polvilha com o queijo ralado e lava ao forno até derreter o queijo. Se preferires podes gratinar o queijo. Eu como costumo colocar pouco queijo deixo apenas derreter.
