Massa com atum tomate e beringela no forno
Massa com atum tomate e beringela no forno, cremosa e com o delicioso sabor de tomate assado e queijo derretido. Um prato de massa de conforto que podes servir em qualquer ocasião. Uma massa saudável e simples de preparar.
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- Tacho*
Ingredientes
- 120 g de Beringela em cubos
- 250 g Tomate Cherry
- 1/2 Pimento Verde em tiras pequenas
- 1/2 Pimento Vermelho em tiras pequenas
- 1/2 Cebola em meias-luas
- 1 Dente de alho picado
- 40 g de Cenoura cortada em tiras
- 1 Folha de louro
- 1 Ramos de manjericão picado
- 1/2 clh de chá de Pimentão doce fumado
- Sal q.b.
- Pimenta a gosto
- 2 clh de sopa de Azeite
- 60 g de Massa pevide
- 1 Lata de Atum em filetes
- Queijo ralado a gosto
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Começa por cortar as beringelas, os pimentos, a cenoura, a cebola e o alho.
- Num tabuleiro junta o tomate cherry, a beringela, os pimentos, a cenoura, a cebola, o alho, a folha de louro, o manjericão, o pimentão doce fumado, o sal, a pimenta e o azeite. Com a ajuda de uma colher ou um garfo envolve tudo muito bem.
- Leva ao forno por 50 a 60 minutos.
- Leva um tacho ao lume com água e sal. Deixa levantar fervura e junta a massa. Não deixes muito cozida pois ainda vai ao forno. Escorre a massa, mas reserva um pouco da água de cozer para juntar mais tarde se necessário. Passa a massa por água fria e reserva.
- Escorre o atum e desfia-o. Reserva.
- Depois da mistura de tomate e beringela estarem assados retira a folha de louro e junta a massa cozida e o atum desfiado.
- Mexe bem a massa com a mistura de tomate para que fiquem bem envolvidos. Adiciona um pouco da água de cozer a massa caso esteja sem molho. Polvilha com o queijo ralado e lava ao forno até derreter o queijo. Se preferires podes gratinar o queijo. Eu como costumo colocar pouco queijo deixo apenas derreter.
Notas
tabuleiro
tacho
Que substituições/variações podes fazer nesta Massa com atum tomate e beringela no forno?
Massa pevide: Qualquer tipo de massa de bago curto funciona bem. Também podes usar massa integral, de leguminosas ou tricolor.
Tomate cherry: Caso não tenhas tomate cherry podes usar tomate de outro tipo. Apenas precisas de o cortar em pedaços pequenos. É provável que outro tipo de tomate forme mais líquido.
Manjericão: Podes substituir por outras ervas aromáticas frescas ou secas. Tais como coentros, salsa, alecrim, orégãos ou mix de ervas aromáticas.
Adições: Podes adicionar outros ingredientes como courgette, azeitonas, milho, brócolos ou ervilhas. Também podes adicionar outras especiarias como cominhos, Garam Masala ou mix de misturas.
Como guardar e congelar:
Para guardar: Guarda as sobras, depois de bem arrefecidas, num recipiente hermético ou em doses individuais até 4 dias no frigorifico. Aquece no micro-ondas ou no forno coberto com uma folha de papel de alumino.
Para congelar: Também podes congelar esta Massa com atum tomate e beringela. Eu gosto de congelar em doses individuais em recipientes herméticos ou em sacos de congelação. Pode ficar congelado até 2 meses. Deixa descongelar no frigorifico e aquece como indicado anteriormente.
Informação Nutricional (Por Porção): Calorias: 450 kcal; Carboidratos: 40,5g; Proteínas: 27,6g; Gorduras: 20,2g; Fibra: 6,9g; Sódio: 526mg