Massa com Tomate e Mascarpone | One Pot Meal
Procuras uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor? Esta Massa com Tomate e Mascarpone é exatamente o que precisas! Combina ingredientes simples e nutritivos, como tomate cherry e espinafre, com o toque aveludado do mascarpone, criando um prato irresistível e feito apenas num tacho. É ideal para dias em que tens pouco tempo, mas queres uma refeição de qualidade e com muito sabor.
Equipamento Necessário
- Tacho*
Ingredientes
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/2 Cebola picada
- 1 Dente de alho picado
- 1/2 clh de chá de Manjericão seco
- 1/2 clh de chá de Pimentão doce fumado
- 2 clh de sopa de Concentrado de tomate
- 400 g de Tomate Cherry congelado ou fresco
- 120 g de Massa lirios (Gigli)
- 300 ml de Água
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3 Mãos generosas de Folhas de espinafre baby
- 80 g de Queijo Mascarpone
- Manjericão picado (a gosto)
Preparação
- Começa por cortar os tomates cherry ao meio.
- Leva um tacho ao lume com o azeite até aquecer. Adiciona a cebola, o alho, o manjericão seco e o pimentão doce fumado e deixa refogar por 1 a 2 minutos.
- Adiciona o concentrado de tomate e os tomates cherry cortados ao meio. Deixa cozinhar por 8 a 10 minutos, até que a cebola fique macia e os tomates se desfaçam, formando uma textura semelhante a compota.
- Adiciona a massa, a água, o sal e a pimenta. Com o lume do fogão para médio-alto deixa a mistura ferver. Tapa o tacho e deixa cozinhar a massa até ficar al dente. Mexendo ocasionalmente. Leva cerca de 6 a 8 minutos. Depende da massa que usares.
- Retira a tampa e mistura o queijo mascarpone e os espinafres. Mexe continuamente até que os espinafres murchem e o queijo se envolva no molho, cerca de 2 minutos. Prova e retifica os temperos.
- Polvilha com manjericão fresco e parmesão ralado.
Notas
tacho
Sugestões de Acompanhamento
- Uma salada fresca de folhas verdes com vinagrete leve.
- Pão rústico torrado para mergulhar no molho.
- Adiciona nozes picadas ou sementes tostadas como topping.
- Acrescenta uma pitada de flocos de malagueta ao refogado para um toque mais apimentado.
- Um copo de vinho branco seco ou limonada fresca para complementar os sabores.
- Cebola e alho: Essenciais para o sabor base, mas se não gostas de cebola, podes substituí-la por alho-francês.
- Manjericão seco e pimentão doce fumado: Podes substituir o manjericão seco por orégãos ou tomilho. Se não tiveres pimentão doce fumado, usa pimentão normal ou paprika.
- Concentrado de tomate: Intensifica o sabor do molho. Em vez disso, podes usar puré de tomate ou polpa de tomate.
- Tomate cherry: Usa tomates frescos ou congelados. Se não tiveres, substitui por uma lata de tomate pelado.
- Massa lírios (Gigli): Qualquer tipo de massa funciona, desde esparguete a fusilli, ou até uma versão sem glúten ou integral.
- Queijo mascarpone: Dá cremosidade ao prato, mas podes substituir por natas, queijo creme ou até iogurte grego para uma versão mais leve.
- Manjericão fresco: Usa qualquer outra erva aromática ao teu gosto.