Mini Bolo de Chocolate Saudável
Fofo e húmido este Mini Bolo de Chocolate é perfeito para um pequeno-almoço com ar de sobremesa. Saudável, sem açucares adicionados e sem óleos.
Ingredientes
- 85 gr de polpa de beringela assada*
- 1 ovo
- 10 gr de farinha de amêndoa
- 8 gr de farinha de coco
- 10 gr de farinha de linhaça
- 8 gr de cacau em pó
- 1 pitada de canela
- 20 gr de iogurte natural
- 50 gr de água
- 1 Tâmara Medjool picada os mais gulosos podem juntar mais 1 clh de chá de mel ou podes usar só mel, 1 clh de sobremesa.
- ½ clh de chá de fermento em pó
Preparação
- No copo da varinha mágica* junta a polpa da beringela e o ovo e tritura bem.
- Junta ao creme de beringela o restante dos ingredientes e envolve bem.
- Liga o forno nos 200℃ e unta um ramequim com um pouco de óleo de coco ou azeite.
- Verte a massa no ramequim e leva ao forno por 30 a 35min.
- Quando fizeres o teste do palito, este deve ainda ter um pouco de massa para que fique com uma textura húmida na hora de comer.
- Deixa arrefecer um pouco e come de seguida.
- Podes colocar no frigorifico para ficar bem fresco que também é otimo.
Notas
*Assar a beringela no forno: Lava a beringela e corta a meio. Embrulha em papel de alumínio e levar ao forno a assar por 45min a 200 ℃.
Depois de assada deixa arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher retira a polpa da beringela e descarta a pele. *Cozer a beringela no Micro-ondas: Lava a beringela e corta a meio. Coloca num prato e leva ao micro-ondas por 3 a 5min. Deixa arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher retira a polpa da beringela e descarta a pele. Sugestão: se ligares o forno aproveita para cozinhar outras coisas, como por exemplo pêssegos assados, Beringelas, Batatas-Doces, Tomates Cherry assados ou pimentos que estamos na época deles. Para assar os pimentos só precisas cortar a meio retirar as sementes e colocar num tabuleiro sem mais nada. Vira quando a pele já estiver “queimada” e deixa ficar até ficar macio. Depois de frio retira a pele e estão prontos para usares em saladas e noutros preparos. *A varinha mágica que uso é esta da Bosch
Depois de assada deixa arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher retira a polpa da beringela e descarta a pele. *Cozer a beringela no Micro-ondas: Lava a beringela e corta a meio. Coloca num prato e leva ao micro-ondas por 3 a 5min. Deixa arrefecer um pouco. Com a ajuda de uma colher retira a polpa da beringela e descarta a pele. Sugestão: se ligares o forno aproveita para cozinhar outras coisas, como por exemplo pêssegos assados, Beringelas, Batatas-Doces, Tomates Cherry assados ou pimentos que estamos na época deles. Para assar os pimentos só precisas cortar a meio retirar as sementes e colocar num tabuleiro sem mais nada. Vira quando a pele já estiver “queimada” e deixa ficar até ficar macio. Depois de frio retira a pele e estão prontos para usares em saladas e noutros preparos. *A varinha mágica que uso é esta da Bosch