Molho á Bolonhesa Caseiro e Simples
Uma receita de Molho á bolonhesa caseiro e simples que usa ingredientes que de certeza tens em casa. De preparação bem fácil e rápida. Um molho versátil e que podes servir de variadas formas e em qualquer ocasião.
Equipamento Necessário
- Tacho*
Ingredientes
- 300 g de Carne picada (Vitela e Porco)
- 1/2 clh de chá de Canela em pó
- 1 clh de chá de Pimentão fumado
- 3 clh de chá de Orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1/2 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picados
- 20 g de Alho francês em rodelas
- 70 g de Cenoura ralada
- 50 g de Pimento vermelho em cubos
- 1 Folha de louro
- 105 g de Molho de tomate
- 220 g de Tomate de lata em pedaços
- 300 ml de Caldo de galinha
Preparação
- Leva um tacho ao lume a aquecer. Quando estiver quente adiciona a carne picada. Vai mexendo e separando a carne até que fique levemente dourada.
- Adiciona á carne a canela, o pimentão fumado, os orégãos, o sal, a pimenta, mexe e deixa refogar por 1 minuto. Junta a cebola picada, o alho picado, o pimento vermelho em cubos, a cenoura, o alho francês, o molho de tomate, o tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de galinha ao tacho e mexe.
- Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por 30 minutos. Após os 30 minutos retifica os temperos e o caldo a gosto. Deixa ferver por mais 10 minutos se precisaste de adicionar mais caldo ao molho.
- Antes de servir polvilha com orégãos ou manjericão picado.
Notas
tacho
Como servir este Molho á bolonhesa caseiro e simples?
Este Molho á bolonhesa caseiro é muito versátil. Pode ser servido de variadas formas e com diversos acompanhamentos. É perfeito para um jantar em família, um almoço reconfortante de domingo ou para incluíres na tua meal prep da semana.
- Serve acompanhado de arroz branco, puré de batata, quinoa, esparguete ou outro tipo de massa, e salada.
- Ideal para recheios de lasanha, canelones ou massas de forno. E também como topping de pizzas.
- Carne vitela e porco: Em vez de usares uma mistura de carnes podes usar apenas um só tipo de carne. Se preferires podes usar frango ou peru.
- Molho de tomate: Eu uso sempre o molho de tomate caseiro. Mas podes optar por um molho de compra simples ou com sabores, como por exemplo a manjericão.
- Caldo de galinha: Podes usar caldo de carne ou usar apenas água. Se usares água junta 1 clh de sopa de azeite.
- Temperos: Experimenta adicionar ervas frescas, como manjericão, coentros ou salsa, para variar os sabores. Também podes adicionar mais especiarias como cominhos, noz-moscada, pimentão doce ou uma pitada de cravinho.
- Adições: Para além da cenoura e do pimento vermelho, podes adicionar pimento verde, courgette ou beringela. Antes de desligares o fogão podes juntar espinafres frescos e deixares cozinhar por 2 a 3 minutos. Se usares congelados deixa ferver por mais uns minutos.