Muffins de chocolate e manteiga de amendoim
Muffins de chocolate e manteiga de amendoim, macios e leves com um sabor intenso a chocolate e deliciosos pedaços de manteiga de amendoim. Feitos com poucos e simples ingredientes e em apenas uma taça. Perfeitos para sobremesa ou para um momento decadente a qualquer hora do dia.
Equipamento Necessário
- Taça
- Vara de arames
- Tabuleiro muffins
- Grelha
Ingredientes
- 70 g de Manteiga de amendoim com pedaços
- 3 Ovos
- 80 g de Açúcar amarelo
- 30 g de Açúcar Mascavado escuro
- 90 g de Azeite
- 125 g de Iogurte natural açucarado sem lactose
- 180 g de Farinha de trigo T55
- 60 g de Cacau
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 50 g de Pepitas de chocolate 70%
Preparação
- No dia anterior prepara as pepitas de manteiga de amendoim. Para isso espalha a manteiga de amendoim em cima de um pedaço de papel vegetal. Espalha de forma a formar um retângulo com uma espessura de 5 mm. Leva ao congelador no mínimo 12h.
- Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta o tabuleiro de muffins ou coloca formas de papel no tabuleiro.
- Numa taça junta os ovos, os açucares, o iogurte, o azeite e mexe até estar bem incorporado.
- De seguida adiciona a farinha e o cacau peneirados. Mexe delicadamente e sem mexer demasiado a massa.
- Com uma faca corta a manteiga de amendoim congelada em pedaços pequenos.
- Junta as pepitas de chocolate e de manteiga de amendoim e o fermento em pó e envolve mexendo o menos possível.
- Divide a massa pelas 12 formas de papel.
- Leva ao forno 15 a 20 minutos. Faz o teste do palito, quando este sair quase seco podes tirar do forno. Tira os muffins do tabuleiro e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
