Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer
Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer! Os muffins com que vais querer começar o teu dia. De massa fofa, húmida e leve. Sem açúcares refinados, fáceis de fazer e simplesmente deliciosos e nutritivos. Ideais para quando precisas levar o pequeno-almoço contigo.
Equipamento Necessário
- Varinha Mágica*
- Formas de Muffins
- Airfryer
- Grelha
Ingredientes
- 2 Ovos
- 1 clh de sopa de Sumo de limão
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de sopa de Mel
- 1 clh de chá de Aroma de Baunilha
- 55 g de Queijo Cottage
- 100 g de Banana madura
- 100 g Flocos de Aveia
- 50 g de Farinha de amêndoa
- 1 clh de chá de Canela em pó
- 1/2 clh de chá de Fermento em pó
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato de sódio
- 30 g de Chocolate negro 85% picado
Crumble
- 20 g de Flocos de aveia
- 10 g de Farinha de amêndoa
- 15 g de Manteiga de amendoim
- 8 g de Mel
- 10 de Chocolate negro 85% picado
Preparação
- Junta todos os ingredientes da massa, exceto o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o chocolate picado, no copo da varinha mágica ou numa taça.
- Com a varinha mágica tritura tudo até obteres uma massa homogénea, não precisas triturar muito. Quando deixares de ver flocos de aveia inteiros é o ponto.
- Adiciona á massa o fermento em pó, o bicarbonato, a canela, o chocolate picado e envolve, não precisas bater.
- Coloca a grelha da airfryer em cima de uma grelha de arrefecimento (mais tarde vai dar jeito para conseguir levantar a grelha da airfryer) e distribui as formas de silicone em cima da grelha. Coloca as formas de papel dentro das formas de silicone.
- Coloca numa taça todos os ingredientes do crumble e mistura com a mão até obteres uma espécie de areia grossa solta.
- Divide a massa pelas 6 formas e distribui o crumble pelos 6 muffins.
- Leva á airfryer por 12 a 13 minutos. Se a tua airfryer tiver mais que uma altura para colocar a grelha deves colocar na que fica mais perto do fundo. Faz o teste do palito e quando este vier quase seco desliga a airfryer . Deixa os muffins dentro da airfryer desligada por 10 minutos.
- Passados os 10 minutos passa as formas de papel para cima de uma grelha para que os muffins arrefeçam.
Notas
varinha mágica
airfryer
Como servir Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer?
Eu gosto de cortar os muffins a meio e barrar com manteiga de amendoim, polvilhar com sementes de canho e acompanhar com iogurte skyr e fruta, mirtilos, morangos ou banana por exemplo. Assim fico com um pequeno-almoço muito completo. Por vezes também os partos ao meio e coloco na torradeira e barro com manteiga. Sente-te á vontade para os acompanhar com outro tipo de iogurte, outras frutas, outras manteigas de frutos secos ou come-os por si só.
Que substituições/variações podes fazer nestes Muffins Saudáveis de Banana e Chocolate na Airfryer?
Farinha de amêndoa: Se não tens farinha de amêndoa podes processar amêndoas até ficar em farinha. Também podes substituir por farinha de outro fruto seco, como por exemplo amendoim, noz ou avelã.
Queijo Cottage: Substitui por iogurte grego, kefir ou iogurte vegetal.
Azeite: Em vez de azeite podes usar óleo de coco ou óleo de abacate.
Manteiga de amendoim: Podes substituir por outra manteiga de frutos secos ou sementes.
Adições: Á massa podes adicionar especiarias como gengibre, raspas de limão ou laranja ou frutos secos picados.
Como guardar?
Para guardar: Guarda os muffins dentro de um recipiente hermético, em temperatura ambiente até 3 dias. Também podes levar ao frigorifico por até 5 dias.
Para congelar: Envolve cada muffins em pelicula aderente e de seguida em folha de papel de alumínio. Coloca num saco de congelação e leva ao congelador por até 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
Nutrientes por dose: Calorias: 160 kcal; Carboidratos: 15g; Proteínas: 5g; Gorduras: 9g; Fibras: 2g; Açúcares: 6g