Panetone de Natal Receita saudável e simples
De textura fofa, com uma massa levemente adocicada e pontuada por pepitas de chocolate negro e chocolate branco. Este Panetone de Natal Receita saudável e simples é realmente muito simplificado. Podes comer este Panetone de Natal como sobremesa ou ao pequeno-almoço na manhã de Natal. Ou noutra manhã qualquer que o Natal é quando nós quisermos.
Ingredientes
- 80 ml de Bebida de soja
- 8 gr de Fermento de padeiro
- 1 Ovo
- 60 gr de Mel
- 4 gr de Sal
- 117 gr de Farinha espelta tipo 630
- 183 gr de Farinha de trigo tipo 55
- 80 gr Queijo Quark
- 20 gr de Beterraba cozida
- Raspa de ½ laranja
- 1 clh de sopa Rum whisky ou Aguardente
- 1 clh de café de Corante vermelho
- 25 gr de Pepitas de chocolate negro 85%
- 25 gr de Pepitas de chocolate branco
Preparação
- Aquece a bebida de soja no micro-ondas até ficar morno. Junta o fermento e deixa repousar por 15min dentro do micro-ondas fechado.
- Tritura o queijo quark, o ovo, o corante e a beterraba.
- Numa taça junta a mistura do queijo quark, o fermento com a bebida de soja, as raspas da laranja, o Rum, o mel, o sal e as farinhas.
- Com a batedeira amassa a massa até ficar elástica e brilhante. Como a minha batedeira de mão já é bem velhinha demorou cerca de 15min.
- Tapa a taça com pelicula aderente e deixa levedar até dobrar de volume num local quente. Leva cerca de 2:30h.
- Humedece a bancada com água, retira a massa da taça e coloca em cima da bancada.
- Passa as mãos por água, para ser mais fácil pegar na massa, e estende-a até formar um retângulo. Polvilha com as pepitas de chocolate.
- Pega na parte lateral direita do retângulo de massa e dobra até ao meio. De seguida dobra a parte lateral da esquerda para cima da direita. Pega na parte de cima da massa e dobra até ao meio. De seguida pega na ponta de baixo e dobra-a para cima da que dobraste anteriormente.
- Volta o quadrado de massa de forma a parte de cima ficar para baixo. Vai rodando a massa até formar uma bola.
- Forra uma forma de 15 cm de diâmetro com papel vegetal. Como não tenho formas próprias de panetone usei uma panela.
- Coloca a bola de massa na forma. Cobre com pelicula aderente. Deixa levedar em local quente até dobrar de volume. Leva cerca de 2h.
- Pré-aquece o forno a 200°C. Leva o panetone ao forno por 30 min. Desliga o forno e deixa ficar mais 15min. Retira do forno e deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e deixa arrefecer por completo em cima de uma grelha.
