Panquecas de banana limão e canela
Estas panquecas de banana são tão fofas que nem dá para acreditar. Usa como topping manteiga de frutos secos e fruta fresca para aumentar a proteína e as fibras.
Ingredientes
- 1 Banana (guarda algumas rodelas para o topping)
- 25 gr De farinha de aveia
- 10 gr De farinha de coco
- 1 Ovo
- 100 ml De bebida vegetal de avelã
- Raspa de 1 limão
- 1 clh de chá De sumo de limão
- 1 clh de chá De canela
- 5 yummy drops de limão*
- 1 clh de chá De fermento em pó
Topping
- Manteiga de amêndoa Ou outra manteiga de frutos secos
- Morangos
- Banana
Preparação
- Coloca a banana numa taça e esmaga com um grafo.
- Junta o restante dos ingredientes e mexer bem até ficar homogéneo.
- Deixa repousar enquanto a frigideira aquece.
- Unta a frigideira e colocar 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. O lume do bico do fogão deve estar m+edio/baixo. Quando as bordas ficarem douradas vira as panquecas.
- Para servir: Barra um pouco de manteiga de amêndoa em cada panqueca. Faz uma torre com as panquecas. Coloca as rodelas de banana no cimo e mais um pouco de manteiga de amêndoa. Acompanha também com morangos.