Panquecas de Noz, Limão e Maçã | Pequeno-almoço Saudável para levar
Panquecas de Noz, Limão e Maçã simples e saudáveis. As camadas de maçã e iogurte tornam a massa das panquecas ainda mais húmida e fofa. Um pequeno-almoço saudável e delicioso para iniciares o teu dia em qualquer lugar.
Ingredientes
Panquecas
- 2 Ovos
- 40 gr de Farinha de Aveia
- 20 gr de Nozes trituradas
- 20 gr de Farinha integral
- 125 gr de Iogurte Natural
- 1 clh chá de Mel
- 1 clh chá de Aroma de baunilha
- 1 clh chá de Fermento em pó
- 1 clh café de Canela
- Raspa de 1 limão
Recheio
- 2 Maças
- Canela a gosto
- 2 clh de sopa de água
- Manteiga de amendoim a gosto
- 125 gr Iogurte Natural
- Mel a gosto
- Granola opcional
Preparação
- Processa as Nozes até ficarem em farinha.
- Bate os ovos.
- Junta aos ovos a Farinha de Aveia, as Nozes trituradas, a Farinha integral, o Iogurte Natural, o Mel, o Aroma de baunilha, o Fermento em pó, a Canela, a Raspa de limão e mexe até ficar uma massa homogénea. Deixa descansar a massa por 15min.
- Enquanto a massa repousa. Corta as maças em cubos pequenos.
- Coloca a maça numa frigideira, polvilha com canela e rega com a água.
- Leva ao lume em fogo baixo até ficar macia. Quando estiver macia aumenta o lume e deixa caramelizar um pouco.
- Aquece uma chapa e unta com um pouco de azeite.
- Coloca colheradas de massa na chapa para formares as panquecas. Tenta fazer do tamanho aproximado do frasco que vais usar para montar. Para o meu a medida foi 1 clh de sopa para cada panqueca.
- Deixa arrefecer as panquecas numa grelha.
Para Montar
- Barra cada panqueca com manteiga de amendoim.
- Coloca uma panqueca no fundo do frasco. De seguida junta alguns pedaços de maça, depois 1 clh de chá de iogurte e rega com um pouco de mel. Repete estas camadas até encher o frasco. Podes colocar granola na última camada.
- Para o meu frasco usei 4 panquecas.
