Pão de diospiro com passas e nozes | Sem amassar
Nunca foi tão fácil fazer pão em casa. Este Pão de diospiro com passas e nozes é macio, fofo e não precisa de ser amassado. Um pão de sabor e especto delicioso que podes fazer sem qualquer esforço.
Equipamento Necessário
- Taça
- Garfo
- Tacho*
Ingredientes
- 80 g de Puré de Diospiro
- 250 g de Água
- 300 g de Farinha de trigo T65
- 90 g de Farinha integral
- 7 g de Fermento seco de padeiro
- 8 g de Sal
- 1/2 clh de chá de Canela em pó
- 50 g de Nozes picadas
- 30 g de Passas de uva picadas
Preparação
- Numa taça junta o puré de diospiro, a água e mexe com um garfo para dissolver o puré.
- Adiciona o restante dos ingredientes á mistura do puré de diospiro e incorpora com um garfo ou com a mão até não teres farinha solta e obteres uma massa pegajosa.
- Cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico de 12h a 18h.
- Liga o forno a 230ºC e coloca lá dentro o tacho de ferro fundido a aquecer. Deixa aquecer bem o forno e o tacho, pelos 30 minutos.
Dar forma ao pão
- Enquanto aquece o forno retira a massa do frigorifico e molda o pão. Para isso humedece a bancada e as mãos com água, para que não se peguem á massa. Tira a massa da taça e coloca na bancada. Pega numa borda da massa e leva ao centro, repete o passo até teres todas as bordas da massa no centro.
- Vira a massa de forma que a parte que estava em cima fique para baixo. Vai rodando a massa até formares uma bola de massa lisa.
- Corta uma folha de papel vegetal para colocar a massa em cima e que caiba no tacho.
- Passa a bola de massa para cima do papel vegetal. Com uma faca afiada faz um corte ao longo do pão e cortes mais pequenos num dos lados. Se tiveres jeito faz cortes mais elaborados.😁 Deixa repousar na bancada até teres o forno bem quente.
Cozer o pão
- Tira o tacho do forno com cuidado fica mesmo muito quente. Pega na folha de papel vegetal com a massa e coloca dentro do tacho. Adiciona um cubo de gelo por baixo da folha de papel vegetal para criar uma crosta bonita. Tapa o tacho e leva ao forno por 30 minutos. Passados os trinta minutos retira a tampa e desce a temperatura para 210ºC e deixa ficar por mais 30 minutos.
- Depois de cozido retira do tacho e deixa arrefecer em cima de uma grelha. Não partas ainda quente ou morno, resiste á tentação.
Notas
tacho
Sugestões de como servir:
Eu por acaso adoro comer pão “às secas” como dizia a minha querida avó “então cachopa estás a comer pão às secas?”. E vocês também gostam de comer só pão, sem mais nada? Este pão é perfeito assim, sem nada, como tem o adocicado do diospiro e das passas não precisa de nada mais.
Mas aquela pouca porção (para mim tem de ser pouca, gostos!) de manteiga barrada nele depois de sair da torradeira é impossível de resistir.
Também o podes servir como se fosse pão tradicional. A acompanhar refeições ou para fazer sandwich.