Pão de forma caseiro com abóbora | Sem amassar
Desfruta de um pão de forma leve, fofo e com sabores de Outono feito em casa. Perfeito para pequeno-almoço, lanche ou para acompanharas tuas refeições. Segue esta receita para um delicioso Pão de forma caseiro com abóbora com o mínimo esforço.
Equipamento Necessário
- Taça
- Garfo ou Dinamarquês
- Forma de pão (11 cm x 22 cm)
- Grelha
Ingredientes
- 100 g de Abóbora
- 220 g de Água
- 300 g de Farinha de trigo T65
- 100 g de Farinha Espelta integral
- 7 g de Fermento seco de padeiro
- 8 g de Sal
- 25 g de Óleo de coco
- 25 g de Mel
Preparação
O passo a passo
- Numa taça junta as farinhas, o sal, o fermento seco de padeiro e mistura.
- Adiciona o restante dos ingredientes às farinhas e incorpora com um garfo, com a mão ou com um Dinamarquês até não teres farinha solta e obteres uma massa pegajosa.
- Cobre a taça com pelicula aderente ou como ou uma daquelas toucas de duche e deixa levedar por 1:30h em cima da bancada.
- Depois de 1:30h leva a massa do pão ao frigorifico de 16 a 24h. Quantas mais horas deixares mais o glúten irá desenvolver e mais fofo vai ficar o teu pão.
Dar forma ao pão
- Tira a massa do frigorifico uma 1:30h antes da hora que pretendes cozer o pão para lhe dares forma e ele poder levedar na forma de pão (11cm x 22cm).
- Unta a forma de pão (11cm x 22cm) com manteiga e farinha de milho ou farinha de trigo. Eu usei farinha de milho.
- Humedece a bancada com um pano molhado. Verte a massa da taça para a bancada.
- Passa as mãos por água e estende a massa com as mãos até teres um retângulo. Pega na parte de cima do retângulo e dobra até meio.
- Pega na parte lateral do retângulo do lado direito e dobre até meio. De seguida pega na parte lateral esquerda e dobra-a para cima da anterior.
- Começa a enrolar a massa pegando na ponta da massa que fica mais próxima de ti. Conforme fores enrolando a massa faz pressão contra a parte que estás a enrolar.
- Depois de teres formado um rolo com a massa passa-o para a forma de pão.
- Deixa levedar até que dobre de tamanho.
Cozer o pão
- Liga o forno a 210ºC 30 minutos antes de levares o pão ao forno para pré-aquecer.
- Coloca um recipiente com água a ferver dentro do forno para criar humidade dentro do forno.
- Leva o pão ao forno por 40 a 45 minutos. Desliga o forno e deixa ficar por 10 minutos. Passados os 10 minutos retira do forno e deixa na forma por 5 minutos. Desenforma e deixa arrefecer em cima de uma grelha.
Notas
Dinamarquês
forma de pão
grelha
Calorias 143.5 kcal, Carboidratos 25.2 g, Proteínas 3.6 g, Gordura 4.1 g, Sódio 266.7 mg