Pasta de beringela cremosa e proteica
Aprende a fazer Pasta de beringela cremosa e proteica em casa. Uma receita simples e que só precisa de 7 ingredientes. Esta é uma pasta saborosa e super cremosa. Uma ótima alternativa para barrar o teu pão ou para usares como Dip com vegetais como aperitivo ou entrada.
Equipamento Necessário
- Varinha Mágica*
- Taça
Ingredientes
- 210 g Beringela depois de assada deu +/- 120 g de polpa
- 80 g de Feijão-branco
- 7 g Folhas de Hortelã
- 25 g Alho assado usei uma cabeça de alho com 70 g
- 1 clh de sopa de Azeite
- 2 clh de sopa de Tahini
- 3 clh sopa de Sumo de limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Começa por colocar a beringela e o alho a assar. Liga o forno a 180ºC. Corta a beringela a meio e coloca-a num tabuleiro com a parte cortada virada para baixo. Envolve a cabeça de alho em folha de alumínio e junta ao tabuleiro da beringela. Leva ao forno cerca 50 a 60 minutos ou até estarem bem macios. Conforme o tamanho da beringela e da cabeça de alho pode demorar mais ou menos tempo a assar.
- Retira do forno e deixa arrefecer um pouco.
- Abre a Beringela a meio e com a ajuda de uma colher retira a polpa. Espreme a cabeça de alho para retirar a polpa do alho. Junta todos os ingredientes num processador ou num recipiente em que possas triturar com a varinha mágica.
- Tritura ou processa até estar bem cremoso e sedoso.
- Prova e retifica os temperos ao teu gosto.
- Serve de imediato ou guarda num frasco hermético no frigorifico.
Notas
*varinha mágica
Como usar esta Pasta de beringela cremosa e proteica?
A forma que mais gosto de me deliciar com esta pasta é com pão torrado. Mas fica igualmente deliciosa servida de outras formas. Deixo-te aqui algumas sugestões:
- Serve com vegetais crus, cenoura, pepino ou pimentos
- Em sandwich de atum, frango, peru ou tofu
- Com tortilhas ou burritos
- Para fazer massas com molho cremoso e sabores do médio oriente.
- Como tempero para saladas