Pesto de Rúcula e Manjericão | Vegan
Procuras um molho versátil, delicioso e fácil de preparar? Este Pesto de Rúcula e Manjericão é o ideal! Com um sabor fresco, ligeiramente picante é uma ótima alternativa ao tradicional Pesto de manjericão. Perfeito para massas, tostas, saladas ou até para dar um toque especial a uma tábua depetiscos!
Equipamento Necessário
- Varinha Mágica*
- Frasco hermético
Ingredientes
- 30 g de Rúcula
- 15 g de Folhas de Manjericão
- 30 g de Amendoins torrados
- 3 clh sopa de Levedura Nutricional
- 1 Dente de alho
- 45 ml de Azeite
- 2 e 1/2 clh de sopa de Sumo de limão
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
Preparação
- Lava bem a rúcula e o manjericão e retira o excesso de água com um pano de cozinha ou com a ajuda de um escorredor giratório.
- Coloca todos os ingredientes num processador ou no copo da varinha mágica.
- Tritura ou processa, conforme o que usares, até obteres um molho cremoso.
- Prova e retifica os temperos ao teu gosto.
- Guarda em frascos herméticos ou em cuvetes de gelo se quiseres congelar
Notas
varinha mágica
processador
frascos herméticos
Onde e como usar este molho Pesto de Rúcula e Manjericão?
O Pesto de rúcula e manjericão é incrivelmente versátil. Aqui estão algumas ideias de como o podes utilizar:
- Com massas: Prepara a tua massa favorita (espaguete, penne, fusilli) e mistura com o Pesto. Podes adicionar legumes grelhados, tomates secos ou até algumas tiras de frango grelhado para uma refeição completa.
- Em sandwich ou wraps: Barra o Pesto sobre o pão ou tortilla e adiciona legumes frescos, queijo e proteínas á tua escolha para um lanche ou refeição rápida e saborosa.
- Como molho para salada: Usa o Pesto como molho para saladas frescas ou bowls de salada.
- Com legumes assados: Serve o Pesto como acompanhamento para legumes assados, como abóbora, batata-doce ou brócolos, para uma refeição saudável e cheia de sabor.
- Topping de Pizza: Uma outra forma de usar este molho é colocar como topping em pizzas ou bruschetta.