Pizza de Beringela na Frigideira
Fácil de preparar, saudável, sem esperar que a massa da base levede ou que te entreguem a pizza. E ainda consegues aproveitar as sobras de peixe que tens no frigorifico ou no congelador.
Ingredientes
- 2 beringelas
- 200 gr de sobras de peixe desfiado usei salmão e garoupa assados
- Tomate cherry assado q.b. o meu eram sobras
- 2 fatias de queijo flamengo
- 1 clh de sopa de parmesão ralado
- Sal
- Alho em pó
- Orégãos
- Azeite
- Manjericão a gosto
Preparação
- Corta as beringelas em fatias e tempera com sal, azeite, alho em pó, orégãos e deixar repousar por 20min.
- Grelha a beringela de um lado e de outro numa chapa no fogão.
- No fundo de uma frigideira coloca um fio de azeite e dispõe as fatias de beringela assadas de modo a cobrir todo o fundo.
- Por cima coloca uma camada da mistura do tomate assado, de seguida o peixe desfiado e volta a colocar mais tomate assado.
- Corta as fatias de queijo em pedaços e coloca por cima do tomate, polvilha com o queijo ralado e manjericão picado.
- Tapa a frigideira e leva ao fogão, em lume brando, até que o queijo fique derretido.