Poke Bowl de Camarão
Poke Bowl de Camarão com abacate, tomate cherry, edamame e com base de arroz basmati integral. Muito simples e rápida de preparar. Esta bowl saudável é perfeita para meal prep ou para um jantar fácil durante a tua semana.
Equipamento Necessário
- Taça
- Frigideira
Ingredientes
Para o camarão:
- 120 g de Miolo de Camarão congelado
- 1 clh de sopa de sumo de Limão
- 1 clh de sopa de Azeite
- 1/4 clh chá de Alho em pó
- 1/4 clh chá de Pimentão fumado
- 1/2 clh chá de Cebolinho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Para a bowl:
- 50 g de Arroz Basmati integral cozido
- 50 g de Edamame cozido
- 1/4 de Abacate
- 5 Tomates cherry
- Cebolinho a gosto
- Granola salgada
Para molho de iogurte:
- 40 g de Skyr
- 1 clh de sopa de sumo de Limão
- 1/4 clh café de Alho em pó
- 1 clh café de Mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Numa taça coloca o sumo de limão, o azeite, o alho em pó, o pimentão fumado, o cebolinho, o sal, a pimenta e mexe. Adiciona o miolo de camarão descongelado e envolve bem o camarão nos temperos e reserva por 5 a 10 minutos. Podes retirar uma colher de sobremesa desta marinada para depois colocar como topping quando for para servir.
- Enquanto esperas pelo camarão, numa outra taça ou num frasco coloca todos os ingredientes do molho e reserva.
- Leva uma frigideira ao fogão e deixa-a aquecer. Quando estiver quente escorre o camarão e coloca-o na frigideira. Deixa cozinhar 2 minutos em lume alto. Passados os 2 minutos vira-o e deixa cozinhar por mais 2 minutos. Retira da frigideira e reserva.
- Na taça de servir coloca o arroz cozido, os tomates cherry cortados a meio, o abacate em cubos e o edamame.
- Por fim adiciona o camarão. Junta o molho e polvilha com a granola salgada ou sementes de sésamo. E se guardaste um pouco da marinada do camarão junta-a também.
Notas
Como servir Poke bowl de camarão?
Esta salada pode ser servida fria ou morna, dependendo da tua preferência. Se quiseres uma versão mais fresca, deixa o camarão arrefecer antes de adicionar à salada. Também podes servir com uma fatia de pão integral ou tostas para um toque crocante.
Que substituições/variações podes fazer nesta Poke bowl de camarão?
- Camarão: Podes usar o camarão com casca e descascar antes de marinar. Se não fores fã de camarão, podes substituí-lo por frango grelhado, tofu ou até salmão.
- Skyr: Se não tiveres skyr, podes usar iogurte natural, iogurte grego ou iogurte vegetal. Também podes simplesmente temperar com azeite e limão sem adicionar iogurte.
- Arroz basmati integral: Qualquer tipo de arroz funciona, usa o que mais gostas ou as sobras que já tiveres cozinhadas. Se preferires, substitui o arroz basmati por quinoa ou cuscuz integral.
- Adições: Podes adicionar pepino, pimento, cenoura ralada, milho, rúcula ou folhas de alface.