Pudim Caseiro de Citrinos no Forno
Este Pudim Caseiro de Citrinos no Forno é um pudim de textura aveludada e um sabor suave a laranja, limão e baunilha. Aquela sobremesa que lembra a infância e tão boa quanto o tradicional. Uma receita simples, rápida, com poucos ingredientes e sem segredos.
Equipamento Necessário
- Taça
- Varinha Mágica*
- Vara de arames
- Raspador*
- Forma de Pudim 20cm
Ingredientes
- 8 Ovos
- 150 g de Açúcar
- 100 ml de Sumo de Laranja
- 350 ml de leite meio gordo
- Raspa de 1 Laranja
- Raspa de 1 Limão
- 1 clh de chá de Aroma de baunilha
- Caramelo Líquido q.b.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Numa taça coloca os ovos, o açúcar, as raspas de laranja e do limão, o sumo de laranja e a baunilha. Tritura com a varinha mágica*.
- Adiciona o leite e mexe com a vara de arames.
- No fundo da forma coloca um pouco do caramelo. Vai rodando a forma para que se espalhe pelo fundo e pelas laterais. Podes usar uma colher para ajudar a espalhar melhor.
- Verte a mistura do pudim na forma. Coloca a forma num tabuleiro e junta água a ferver ao tabuleiro para que o pudim coza em banho-maria. Se não estiveres confiante que consegues com o tabuleiro com a água a ferver, coloca a água depois de teres o tabuleiro no forno. Tapa a forma com a tampa ou com folha de alumínio.
- Deixa no forno por 55min. Se abanares a forma o pudim deve mexer um pouco, não é suposto estar firme. Podes espetar um palito e ver se não sai líquido do buraco quando retiras o palito. Se sair líquido deixa ficar mais uns minutos até não sair.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente. Idealmente só o deves desenformar 12h depois para que fique bem firme. Eu gosto de deixar durante a noite no frigorifico e desenformo pela manhã.
- Para desenformar, descola as bordas com a ajuda de uma faca e roda a forma para soltar o pudim. Se não mexer podes colocar o fundo da forma em água quente durante 1 ou 2 min para ajudar a soltar o caramelo. Coloca o prato em cima da forma, faz uma reza para não se partir, e desenforma como se fosse um bolo.
