Puré de ervilhas com hortelã
Um delicioso Puré de ervilhas com hortelã para acompanhares da melhor forma os teus pratos de carne ou peixe. Com uma cor vibrante vai dar alegria e um sabor refrescante digno de um restaurante de requinte ao teu prato. Uma receita versátil, fácil, simples, saudável e rápida de preparar.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Raspador*
- Taça
- Varinha Mágica*
Ingredientes
- 1 clh sopa de Azeite
- 50 g Alho francês
- 25 g Cebola
- 1 Folha de louro
- 250 g Ervilhas congeladas
- Raspa de 1 Limão
- 2 clh sopa Sumo de Limão
- 10 g Hortelã
- 2 clh sopa de Iogurte grego
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Começa por cortar o alho francês em rodelas finas e por picar a cebola.
- Leva ao lume um Tacho com o azeite. Quando estiver quente adiciona o alho francês, a cebola e a folha de louro. Deixar refogar até o alho francês e a cebola ficarem macios, cerca de 10 minutos.
- Junta as ervilhas e as raspas de limão e deixar cozinhar por 7 minutos.
- Retira a folha de louro e coloca o preparado de ervilhas numa taça ou no processador. Junta o iogurte, a hortelã, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Tritura tudo muito bem com a Varinha mágica ou com o processador, até ficares com um puré cremoso.
- Podes servir como acompanhamento de peixe ou carne. Ou servir com torradas.
Notas
*Tacho
*Raspador
*Varinha mágica
Sugestões de como servir:
De tão bom que é quase que dá vontade de comer á colherada diretamente da taça onde o preparaste, verdade! Mas deixo-te aqui algumas das formas que gosto de o servir.
- Como acompanhamento de peixe grelhado. Gosto de acompanhar o Robalo grelhado ou Dourada com este puré.
- Também podes acompanhar com carne assada ou grelhada.
- Coze a tua massa preferida, escorre a água, junta o puré e envolve bem. Polvilha com hortelã fresca picada e com um pouco de queijo ralado. Também podes juntar mais uma fonte de proteína, como por exemplo frango desfiado, tofu ou bacon crocante.
- Torra uma fatia de pão e barra-a com uma quantidade generosa deste puré. Podes colocar por cima tofu “mexido” e cogumelos salteados.