Quiche de Peru Saudável | Sobras do Natal para a Marmita
Esta Quiche de Peru é perfeita para dares uso às sobras de Peru assado da ceia de Natal. Pensada para levares na marmita uma refeição leve e saudável.
Ingredientes
- 1 Wrap semi-integral de espelta
- 80 gr de Peru assado desfiado
- 90 gr de brócolos cozidos (congelados)
- 50 gr de Mix de cogumelos (congelados ou frescos)
- 5 Azeitonas
- 2 Ovos
- 1 Queijo fresco light (62gr)
- 10 gr de Queijo Parmesão ralado
- ½ clh chá de Alho em pó
- ½ clh chá de Cebola em pó
- 1 clh chá orégãos secos
- ¼ clh chá de Noz-moscada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Corta os cogumelos em pedaços pequenos e leva ao lume numa frigideira até ficarem dourados.
- Corta os brócolos em pedacinhos, junta aos cogumelos, rega com um fio de azeite e deixa saltear por 2min.
- Pica as azeitonas grosseiramente.
- Junta aos brócolos o peru desfiado, as azeitonas, o alho em pó, a cebola em pó, a noz-moscada, os orégãos, a pimenta, o sal e deixa saltear por 3min.
- Forra o recipiente que usas para a marmita com o Wrap.
- Parte para uma taça os ovos. Molha um pincel de cozinha na clara do ovo e pincela bem o wrap com a clara, isto para que não fique com aquela textura molhada depois de se verter o recheio.
- Junta aos ovos o queijo fresco e tritura. Adiciona o queijo ralado e mexe.
- Coloca o preparado de peru dentro do wrap.
- Verte por cima do preparado do peru a mistura do ovo. Com um garfo ajuda a mista a entrar no preparado de peru.
- Leva á Airfryer por 10min a 180°C. Passos os 10min cobre com folha de alumínio e leva á Airfryer por mais 20min.
Para Servir:
- Deixa arrefecer. Parte a meio dentro do recipiente da marmita e coloca uma das partes noutra marmita. No espaço vazio podes colocar uma salada de folhas verdes para acompanhar.
- Para o molho da salada junta num frasco pequeno 1 clh de sopa de azeite, ½ clh de sopa de vinagre balsâmico, sal a gosto, pimenta a gosto e mix de ervas para salada. Agita bem antes de temperares a salada.