Quinoa com Pesto de Tomate Seco e Agrião
Quinoa com pesto de tomate seco e agrião um acompanhamento saudável e diferente para variar a massa e o arroz. Rica em proteína vegetal, fibras e nutrientes, é fácil de preparar e pode ser servida como guarnição, base para bowls ou até como prato principal leve.
Equipamento Necessário
- Panela de Pressão
Ingredientes
- 100 g de Quinoa
- 170 ml de Água
- 45 g de Pesto de tomate seco
- 30 g de Agrião
Preparação
- Lava bem a quinoa. Na panela de pressão coloca a quinoa e a água. e leva ao lume até ganhar pressão- Depois de ganhar pressão deixa cozinhar por 4 minutos em lume médio/baixo. Passados os 4 minutos desliga o lume e deixa sair a pressão antes de abrir a panela.
- Com um garfo mexe a quinoa para que fique solta.
- Corta os agriões em pedaços pequenos se necessário.
- Transfere a quinoa cozida para uma taça e junta-lhe o Pesto de tomate seco e mexe bem com o um garfo.
- Por fim junta os agriões e volta a mexer.
- Serve de imediato ou guarda num recipiente hermético e leva ao frigorifico.
Notas
Como servir Quinoa com Pesto de Tomate Seco?
- Como acompanhamento de carnes, peixe grelhado ou tofu.
- Em saladas frias, ideal para marmita.
- Como recheio de wraps ou bowls vegetarianas.
- Quinoa mediterrânica: adiciona azeitonas pretas, tomate cherry e queijo feta.
- Quinoa fresca: substitui o pesto por um fio de azeite, limão e ervas frescas.
- Quinoa quente: junta legumes salteados (courgette, pimentos, cenoura).