Salada de Brócolos Saudável
Salada de brócolos saudável, uma salada refrescante, leve, crocante e envolvida num molho cremoso cheio de sabor. Um acompanhamento simples e delicioso para os teus pratos e que também podes transformar num prato principal. Uma receita de salada fácil e rápida de preparar.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Frigideira
- Taças
- Travessa ou saladeira
Ingredientes
- 200 g Brócolos
- Sal q.b.
- 100 g Grão-de-bico
- 1/4 clh de chá de Pimentão doce fumado
- 1/4 clh de chá de Cebola em pó
- 1/4 clh de chá de Alho em pó
- 1/2 clh de sopa de Azeite
- Pimenta a gosto
- 30 g de Couve roxa ralada
- 20 g de Cenoura ralada
- 4 Tomates cereja cortados em quartos
- cebola picada a gosto
- 20 g Amêndoas partidas a meio
- 20 g Sementes de abobora
- 1 clh chá Molho de soja
- 1/2 clh café Pimentão doce fumado
- 1/4 clh de Mel opcional
Molho
- 1 clh sopa de Molho de Soja
- 1 clh de sopa de Manteiga de amendoim
- 1 clh de sopa Iogurte grego natural
- 1 clh sopa Sumo de limão
Preparação
- Rega a couve roxa com sumo de meio limão e reserva. Corta os tomates cherry em quartos e reserva.
- Cortar os brócolos em pedaços pequenos, mesmo pequenos. Leva ao lume um Tacho com água. Quando a água ferver coloca os brócolos e o sal e deixa cozinhar por 2 minutos. Escorre e reserva.
- Seca o grão-de-bico com um pano de cozinha. Numa taça coloca o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão doce fumado, a pimenta e o azeite. Junta o grão-de-bico às especiarias e mexe bem. Leva uma frigideira ao lume, assim que estiver bem quente junta o grão-de-bico. Deixa dourar por cerca de 5 minutos.
- Numa taça coloca as amêndoas, as sementes de abobora, o pimentão doce fumado, o molho de soja e o mel, se usares. Envolve bem. Coloca as amêndoas numa frigideira e leva ao lume até estarem tostadas. Leva cerca de 3 a 4 minutos.
- No fundo de uma travessa espalha os brócolos. De seguida coloca a couve, a cenoura ralada e o tomate. Junta o grão, a cebola picada e polvilha com as amêndoas e as sementes de abóbora.
- Numa taça junta todos os ingredientes do molho e mexe bem. O molho vai engrossar ao fim de alguns minutos, se gostares dele mais líquido podes juntar 1 clh de sopa de água.
- Por fim rega com o molho e mexe. E está pronto a servir!
Notas
*Tacho
Como servir esta Salada de brócolos saudável?
Podes servir esta salada como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Ou servi-la como prato principal. Podes adicionar mais uma fonte de proteína para que fique uma salada ainda mais saciante.