Salada de Lentilhas e Batata-doce
Uma salada saborosa, saudável e rica em proteína. Feita com lentilhas, batata-doce assada, rúcula e agrião. Envolvida com um delicioso molho. Ideal para uma refeição leve e para levares contigo na marmita.
Equipamento Necessário
- Airfryer
- Taça
- Frasco ou taça
Ingredientes
- 1 Batata-doce média
- 2 clh sopa de Azeite
- 1 clh de chá de Cebola em pó
- 1 clh de chá de Alho em pó
- ½ clh de chá de Pimentão doce fumado
- ½ clh de chá de Orégãos
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 120 g de Lentilhas cozidas
- 2 Ovos cozidos
- Rúcula a gosto
- Agriões a gosto
- 20 g de Mix de sementes tostadas sementes de girassol, pevides de abóbora e sementes de sésamo
- Coentros picados a gosto
Molho para temperar
- 1 clh de sopa de Sumo de limão
- 1 clh de sopa de Vinagre Balsâmico
- 2 clh de sopa de Azeite
- 1 clh de café de Mel
- 1/4 de Cebola em meias-luas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação
- Descasca a batata-doce e corta-a em pedaços pequenos. Tempera com azeite, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta, pimentão doce e orégãos. Leva á Airfryer* a 200 °C por 10 minutos. Reduz a temperatura para 180°C e deixa ficar mais 5 minutos. Depois de pronta reserva.
- Prepara o molho. Junta todos os ingredientes do molho, numa taça ou num frasco. Mexe e reserva.
- Numa saladeira coloca, os agriões e a rúcula. Adiciona as lentilhas e a batata-doce assada.
- Polvilha com os coentros picados e as sementes. Rega com o molho e envolve. Corta os ovos ao meio e coloca por cima. Está pronta a servir!
Notas
Se fores preparar esta salada para a marmita não temperes. Tempera apenas na hora de consumir. Assim colocas a salada na lancheira sem tempero e levas o frasco com o molho.
*Airfryer