Salada de Tofu, Cogumelos, ervilhas, Massa e Molho de Beterraba
Salada, simples, rápida, leve, saudável e com poucos ingredientes. Perfeita para um dia sem tempo para cozinhar e para levares contigo na marmita. Ideal para refeição da semana sem carne.
Equipamento Necessário
- Tacho*
- Frigideira
- Taça
- Prato
Ingredientes
- 40 gr de Massa Pevide
- 90 gr de Tofu Fumado
- 50 gr de Ervilhas congeladas
- 100 gr de Mix de cogumelos congelados
- 2 clh de sopa de Pasta de Beterraba
- Coentros a gosto
- Avelãs a gosto
- Mix de Alho em pó com salsa
- Cebola em Pó
- Azeite a gosto
- Limão opcional
Preparação
- Preparar o Tofu: Seca bem o tofu com papel de cozinha. Corta em cubos, tempera com o mix de alho em pó, cebola em pó e um fio de azeite. Reserva por 5min.
- Cozinhar a Massa e as Ervilhas: Coze a massa e as ervilhas num tacho com água, sal e os talos dos coentros Escorre, retira os talos dos coentros e reserva.
- Saltear os Cogumelos: Coloca os cogumelos congelados numa frigideira e deixa-os dourar. Depois de dourados polvilha com alho em pó, cebola em pó e rega com um fio de azeite. Mexe e reserva.
- Cozinhar o Tofu: Na mesma frigideira onde cozinhaste os cogumelos coloca o Tofu. Deixa-o dourar de todos os lados. Retira e Reserva.
- Montar a salada: Num prato coloca, a massa, as ervilhas, os cogumelos, o tofu e a pasta de beterraba.
- Envolve tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos com a pasta de beterraba.
Para Servir
- Polvilha com coentros picados e avelãs picadas. Eu gosto de espremer um pouco de limão por cima. Experimenta e diz-me se não achaste que fica ainda mais delicioso com a frescura do sumo de limão.
