Salada fria de Massa Pevide e Tofu
Salada fria de Massa Pevide e Tofu acompanhada por um molho de iogurte e Pesto. Uma receita simples e rápida de preparar. Ideal para uma marmita saudável!
Ingredientes
- 50 gr de tomate cherry
- 20 gr de cenoura em cubos
- 100 gr de pepino
- 80 gr de feijão-frade
- 25 gr de massa pevide
- 80 gr de tofu fumado
- Pimento amarelo em cubos a gosto
- Alho em pó a gosto
- Cebola em pó a gosto
- Paprica a gosto
Molho de iogurte com Pesto
- 60 gr de iogurte natural
- 1 clh de sopa de molho Pesto
Preparação
- Retira o excesso de água ao tofu com a ajuda de papel de cozinha. Corta o tofu em cubos e tempera com o alho em pó a cebola em pó e a paprica. Reserva por 10min.
- Coze a massa em água e sal conforme as instruções da embalagem.
- Passado os 10min coloca o tofu na frigideira, rega com um fio de azeite e deixa dourar de todos os lados. Leva cerca de 10min a ficar pronto.
- Deixa arrefecer o tofu e a massa.
- Prepara o molho de iogurte juntando o iogurte e o molho Pesto. Mexe bem.
- Numa taça junta todos os ingredientes e a quantidade de molho que desejares. Envolve bem. Coloca no recipiente que costuma levar na marmita e guarda no frigorifico até á hora de consumir.
Notas
Nota: Vai sobrar molho, podem aproveitar para outra salada ou para fazer uma tosta de frango ou atum.
Sugestão: Para uma versão vegetariana podes substituir o iogurte por um iogurte vegetal. O molho pesto que usei tinha queijo, mas podem usar um que tenha queijo vegetal ou não leve queijo.