Salada TEX-MEX com quinoa
Esta Salada de ingredientes simples e rápida de preparar vai fazer do teu almoço uma explosão de sabor.
Ingredientes
- 50 gr de frango desfiado*
- 40 gr de feijão-preto
- 100 gr de quinoa
- ½ abacate em cubos
- 4 tomates cherry em cubos
- 1 tira de pimento vermelho em cubos
- Coentros picados a gosto
Para o Molho
- 1 clh de sopa de azeite
- Sumo de ½ limão grande
- 1 ch de chá de cominhos
- 1 clh de café de alho em pó
- Pimenta e sal a gosto
Preparação
- No fundo do recipiente que usas para a marmita coloca os ingredientes do molho e mexe bem para emulsionar.
- Junta ao molho os restantes ingredientes por esta ordem, o frango, o feijão, a quinoa, o tomate, o pimento, o abacate e os coentros picados. Tapa o recipiente e guarda no frigorifico até á hora de consumir.
- Na hora de servir mexe bem para misturar todos os ingredientes e o molho. Chama a tua paciência, porque se fores como eu, escolho sempre um recipiente pequeno para a quantidade que quero levar e quando chega a hora de mexer está sempre tudo sair fora ahahah.
Notas
*receita de frango desfiado