Scones de Cenoura sem açúcar
Scones de Cenoura sem açúcar crocantes por fora e macios por dentro. Cenoura ralada, farinha de aveia, passas e especiarias fazem estes scones deliciosos e perfeitos para o teu pequeno-almoço. Podes servi-los de variadas formas ou simples. Perfeitos para incluíres nas tuas receitas a fazer esta Páscoa.
Equipamento Necessário
- 2 Taças
- Ralador*
- Cortador de massa ou faca
- Tabuleiro
Ingredientes
- 150 g de Farinha de Aveia
- 100 g Farinha Espelta
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- 1 clh de chá Canela em pó
- 1/2 clh de chá Gengibre em pó
- 1/4 clh de chá Allspice (pimenta da Jamaica)
- 50 gr de Passas de uva
- 50 gr de Óleo de coco sólido
- 30 g de Mel
- 1 ovo grande 63 g
- 65 g de Iogurte Skyr
- 100 g de Cenoura Ralada
Preparação
- Numa taça junta as farinhas, a canela, o gengibre, a allspice, o fermento em pó e mistura.
- Noutra taça coloca o ovo, o skyr, o mel, a cenoura ralada e bate bem. Depois de bem misturado envolve as passas.
- Com a ajuda de uma faca parte o óleo de coco em pedaços bem pequenos.
- Adiciona o óleo de coco á mistura das farinhas e com a mão mistura de forma a incorporar o óleo de coco na farinha.
- De seguida adiciona a mistura da cenoura ralada á mistura das farinhas. Com a ajuda de um garfo mistura até o conseguires fazer fácilmente. Quando o garfo já não for suficiente para amassar passa a massa para cima de uma folha de papel vegetal.
- Com as mãos amassa até conseguires formar uma bola. Não precisas amassar é só mesmo formar a bola de massa sem que haja farinha solta.
- Espalma a bola de massa com a mão até formares um círculo com mais ou menos 2 cm de espessura. Com um cortador de massa ou uma faca divide a massa em 8 triângulos e separa-os um pouco um dos outros.
- Coloca a folha de papel vegetal no tabuleiro e leva ao frigorifico enquanto o forno pré-aquece.
- Pré-aquece o forno a 200ºC por 20 minutos.
- Leva os scones a assar ao forno por 25 a 30 minutos. Retira do forno e passa a folha de papel vegetal com os scones para uma grelha para que arrefeçam.
- Serve mornos ou frios.
Notas
Como servir Scones de Cenoura sem açúcar?
Estes scones são ideais tanto para o pequeno-almoço, brunch, lanche ou até mesmo como um snack saudável a qualquer hora do dia. Podes servi-los mornos ou frios. Deixo-te aqui algumas sugestões de como os podes servir:
- Ao pequeno-almoço: Acompanha com uma chávena de chá ou café, fruta fresca e um pouco de iogurte grego, skyr, iogurte vegetal, com sabor ou natural. Se estiveres em dias gulosos rega com um fio de mel e polvilha com canela e granola.
- Como lanche: Abre-os e recheia com queijo creme ou manteiga de frutos secos.
- Á sobremesa: Serve-os acompanhados com uma bola de gelado de baunilha ou nata.
- Farinha Espelta: Substitui a farinha de espelta por farinha de trigo integral ou farinha de trigo.
- Skyr: Em vez de Skyr podes usar iogurte grego, iogurte natural ou queijo batido.
- Especiarias: Podes ajustar as especiarias de acordo com o teu gosto. Adiciona outras especiarias que gostes e retira as que menos gostas ou que não tens. Se por exemplo usares só canela vão ficar ótimos.
- Mel: Em vez de usares o mel usa xarope de agave ou outro adoçante líquido da tua preferência.
- Óleo de coco: Podes usar manteiga na mesma quantidade em vez de óleo de coco.
- Passas: Nem todos são fãs de passas, e se esse for o teu caso podes omitir.
- Adições: Podes aromatizar a massa com raspas de laranja, limão ou aroma de baunilha. Experimenta adicionar nozes, amêndoas ou cranberries. Também podes adicionar pepitas de chocolate.