Tacos com ovos mexidos para pequeno-almoço
Tacos com ovos mexidos para pequeno-almoço! Saudáveis e ideais para começares bem o dia. Feitos com poucos ingredientes, saborosos e simples de preparar. Prepara os ovos mexidos com antecedência para um pequeno-almoço rápido e nutritivo.
Equipamento Necessário
- 1 Taça
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
Ingredientes
- 1/2 clh sopa de Azeite
- 20 g Cebola picada
- 1/2 Dente de alho picado
- 50 g Tomate maduro picado
- 40 de Feijão preto
- 3 Ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 4 Taco Shells
- 1/2 Abacate
- Sumo de limão q.b.
- Pimentão doce fumado q.b.
- Creme de vinagre balsâmico q.b.
- Coentros q.b.
Preparação
- Leva a frigideira ao lume com azeite. Quando estiver quente junta a cebola e o alho e deixa refogar por 3 minutos. Adiciona o tomate e o feijão preto e deixa refogar por 5 minutos.
- Bate os ovos com um garfo.
- Passados os 5 minutos junta os ovos, o sal e a pimenta ao refogado do tomate com feijão e envolve com a ajuda de uma espátula.
- Assim que começar a solidificar, com a espátula vai empurrando a mistura das bordas da frigideira até ao centro em toda a volta. Podes ir inclinando a frigideira de forma a que a parte que ainda está líquida vá para o sitio que empurraste e ficou vazio. Vai repetindo até teres os ovos cozinhados ao teu gosto. Eu gosto deles não totalmente cozinhados para ficarem cremosos.
- Retira os ovos da frigideira para que não continuem a cozinhar e arrefeçam um pouco.
- Corta o abacate em cubos e rega com sumo de limão.
- Divide a mistura dos ovos mexidos pelos tacos. Coloca o abacate em cubos por cima de cada 1 e polvilha com o pimentão fumado. Por fim rega com o creme de vinagre balsâmico e polvilha com coentros picados.
