Tosta de Courgette: Uma opção leve e saborosa para o Jantar
Esta tosta é uma alternativa ao pão tradicional. A "massa" de courgette é leve e crocante, e o recheio de mozzarella derretida e tomate fresco é uma combinação irresistível.
Ingredientes
Para o “pão” de courgette
- 1 Courgette pequena ralada e espremida
- ½ Cenoura ralada
- ½ clh sopa De farinha de linhaça
- ½ clh sopa De farinha de coco
- 1 clh sopa De Psyllium
- 2 clh sopa De cebola em pó
- ½ clh chá De pimentão-doce
- 1 clh sopa De orégãos secos
- ½ clh sopa de azeite
- 2 Ovos
- Uma pitada de sal
- Pimenta a gosto
Recheio
- Rodelas de Mozzarella fresca a gosto
- Rodelas de tomate a gosto
- Folhas de espinafres a gosto
Preparação
Preparar o “pão” de courgette
- Junta todos os ingredientes numa taça e mistura bem.
- Aquece uma frigideira com um fio de azeite e deita a mistura. Espalha bem e calca com a ajuda de uma colher.
- Tapa e deixa em lume brando até ficar com as bordas douradas e firmes o suficiente para virar.
- Depois de virar deixa cozinhar mais uns minutos.
Para rechear
- Corta o “pão” em quatro partes iguais. Eu só usei 2 partes as outras guardei no frigorifico para usar noutro dia.
- Numa das partes coloca as rodelas de Mozzarella, as rodelas de tomate, os espinafres e mais rodelas de Mozzarella. Coloca a outra metade do “pão” e leva à tostadeira até que o queijo fique derretido.
- Eu servi a tosta com uma salada de folhas verdes e pêssego grelhado.