Waffles Sem Açúcares refinados | para Pequeno-Almoço ou Brunch
Waffles Sem Açúcares refinados crocantes por fora, fofas e leves no interior. São adoçadas com mel e feitas com farinha integral e de trigo. Fáceis e rápidas de preparar. Perfeitas para um pequeno-almoço ou brunch de conforto e delicioso.
Equipamento Necessário
- Taça
- Raspador*
- Batedeira*
- Máquina de waffles
Ingredientes
- 40 g de Manteiga
- 40 g Óleo de coco
- 250 ml de Bebida de soja
- 60 g de Mel
- 8 g de Fermento seco de padeiro
- 2 Ovos
- 1/2 clh de sopa de Aroma de Baunilha
- 150 g Farinha integral
- 150 g Farinha de trigo T55
- Raspa de 1 Limão
- Pitada de sal
Preparação
- Aquece a manteiga e o óleo de coco até derreter. Junta o leite á manteiga e ao óleo para arrefecer a mistura.
- Numa taça coloca o mel e junta a mistura de leite, a mistura tem de estar morna e não muito quente para não matar o fermento, mexe para dissolver o mel. Adiciona o fermento, mexe e reserva.
- Separa as claras das gemas e bate as claras em castelo.
- Junta á mistura do fermento as gemas, a raspa de limão, a baunilha, as farinhas, a pitada de sal e mexe.
- Por fim adiciona as claras batidas á massa. Envolve delicadamente para não perder o ar das claras.
- Cobre a taça com pelicula aderente e leva ao frigorifico até ao dia seguinte.
- Na manhã seguinte coloca a máquina de waffles a aquecer por cerca de 10 minutos. Quanto mais quente estiver melhor para que não peguem as waflles. Como a minha já está bem usada eu pincelo-a com óleo de coco antes de colocar a massa.
- Depois da máquina estar quente e untada deita a massa e deixa cozinhar por 8 minutos. O tempo vai depender do tamanho da tua máquina e da quantidade de massa que colocas. Eu usei meia concha como medida para as minhas.
Notas
*Raspador
*Batedeira
*Máquina de Waffles
Como servir estas Waffles?
Estas waffles são tão boas que nem precisavam de ser acompanhadas por mais nada. Mas como sempre, se juntarmos mais alguma coisa ficam ainda melhores. Podes servi-las com:
- Só com fruta fresca, como morangos, frutos vermelhos, banana…
- Iogurte, fruta fresca e granola.
- Molho de chocolate, mel, agave ou outro molho de topping que gostes de usar.
- Manteiga de frutos secos.
- Manteiga e compota.
- Também podes usar estas waffles para combinações salgadas. Usa como se fosse uma fatia de pão e acompanha com ovos, abacate, bacon, queijo…