Bacalhau desfiado com grão-de-bico no forno
Este Bacalhau desfiado com grão-de-bico no forno é saudável e feito com ingredientes bons para ti e só vais precisar de um tabuleiro para o fazer. Simples e rápido de preparar. Tanto impressiona num jantar mais formal como para um simples jantar da semana.
Equipamento Necessário
- 1 Tabuleiro
Ingredientes
- 500 g de Tomate maduro cortado em pedaços
- 300 g de Grão-de-bico cozido
- 1 Cebola pequena picada
- 3 Dentes de Alho picados
- 50 g de Pimento vermelho picado
- 15 Folhas de Manjericão
- 2 clh de sopa de Azeite
- 2 clh sopa de Vinagre Balsâmico
- 3 clh de sopa de Polpa de Tomate
- 1 clh de chá de Garam Masala
- 1 clh de chá de Pimentão doce fumado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 Folha de louro
- 400 g de Bacalhau desfiado
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180℃.
- Num tabuleiro junta o tomate, o grão-de-bico, a cebola, o alho, o pimento vermelho, o azeite, o vinagre, a polpa de tomate, a Garam Masala, o pimentão doce fumado, a folha de louro e o manjericão picado.
- Envolve tudo muito bem e leva ao forno por 40 minutos. Mexe ocasionalmente.
- Enquanto a mistura do grão-de-bico está no forno, coloca o bacalhau desfiado em cima de um pano de cozinha de forma a conseguires espremer a água do bacalhau.
- Passados os 40 minutos, prova e retifica os temperos, junta o bacalhau e envolve-o no preparado do tomate. Leva ao forno por 10 minutos.
- Ao fim dos 10 minutos mexe e coloca mais 10 minutos com a ventilação ligada.
- Retira do forno, polvilha com manjericão picado e serve com um acompanhamento a gosto.
Notas
* tabuleiro
Sugestões de como servir este Bacalhau desfiado com grão-de-bico no forno
Podes servir este bacalhau sem acompanhamento, mas eu prefiro sempre ter algo verde a acompanhar. Deixo-te aqui algumas sugestões:
- Uma simples Salada de alface ou uma mistura de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião e espinafres.
- Vegetais ou legumes assados.
- Couve cortada em juliana salteada, Couve de Bruxelas, Espargos ou Brócolos salteadas ou cozidos