Bolo de Chocolate Saudável com Courgette e Banana, Sem Açúcar
Bolo de Chocolate Saudável com Courgette e Banana, Sem Açúcar Refinado, incrivelmente macio, húmido e com um sabor rico a chocolate negro. Este bolo combina o doce natural da banana e das tâmaras com a leveza da courgette e a cremosidade do iogurte. Uma opção perfeita para uma sobremesa mais leve e saudável, sem abdicar do sabor.
Equipamento Necessário
- Processador
- Espátula
- Tabuleiro (15cm x 21cm)
Ingredientes
- 6 Tâmaras demolhadas
- 160 g de Courgette
- 1 Ovo
- 2 clh de sopa de Óleo de coco
- 120 g de Iogurte grego natural sem açúcar
- 2 clh de sopa de Mel
- 100 g de Banana bem madura
- 100 g de Farinha Integral
- 50 g de Farinha de Aveia
- 1 clh chá de Fermento em pó
- 20 g de Cacau em pó
- 70 g de Chocolate negro 72% picado
- 40 g de Pistácios picados
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra um tabuleiro com papel vegetal ou unta-o com manteiga e polvilha com cacau em pó.
- Começa por demolhar as tâmaras em água quente por cerca de 20 minutos.
- No processador coloca as tâmaras demolhadas e escorridas, a courgette cortada em pedaços, o ovo, o óleo de coco, o iogurte, o mel, a banana e processa tudo muito bem. Podes usar a varinha mágica em vez do processador.
- Junta á mistura da courgette a farinha integral, a farinha de aveia, o cacau em pó, o fermento em pó e volta a processar até obteres uma massa homogénea.
- Por fim junta o chocolate picado e envolve com uma espátula.
- Verte a massa no tabuleiro e polvilha com os pistácios picados.
- Leva o tabuleiro ao forno por 30 a 35 minutos. Faz o teste do palito e quando este vier ainda um pouco húmido retira do forno, isto se gostares de bolos mais húmidos como eu.
- Desenforma e transfere para uma grelha para que arrefeça.
Notas
processador
Que substituições/variações podes fazer neste Bolo de Chocolate Saudável com Courgette e Banana?
Óleo de coco: Podes usar azeite ou óleo de abacate.
Iogurte Grego: Usa iogurte natural, skyr ou um iogurte de origem vegetal.
Pistácios: Substitui por outro fruto seco, como por exemplo amêndoas, cajus ou nozes.
Adições: Junta aroma de baunilha, raspa de laranja ou frutos secos picados á massa.
Como guardar?
Podes guardar o bolo num recipiente hermético a temperatura ambiente até 2 dias. Para uma maior durabilidade leva ao frigorifico por até 4 dias.
Informação Nutricional (Por Porção): Calorias: 330 kcal; Carboidratos: 45g; Proteínas: 6g; Gorduras: 15g; Fibra:6g; Açúcares: 25g