Bolo de Pêssegos delicioso.
Um bolo de pêssegos irresistível que combina perfeitamente a suavidade da farinha espelta com a doçura natural dos pêssegos. Com toques de limão e um toque opcional de hibisco, este bolo é uma explosão de sabor.
Ingredientes
- 188 gr de Farinha Espelta
- 1 clh de chá de Fermento em pó
- ¼ clh de chá de Bicarbonato de sódio
- ¼ clh de chá Sal
- 110 ml de Azeite
- 90 gr de Xilitol
- 2 Ovos grandes
- 130 gr de Queijo Quark
- 50 gr de Iogurte natural
- 20 gr gotas de yummy drops de hibisco opcional
- Raspas de 1 limão
- 1 clh de sopa de sumo de limão
- 310 gr de pêssegos cortados em fatias
- ½ clh de chá de canela
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200℃. Unta uma forma redonda de 20cm, com manteiga e farinha.
- Junta a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal numa taça.
- Noutra taça junta os ovos, o iogurte, o queijo quark, o azeite, o xilitol, as yummy drops, as raspas do limão, o sumo de limão e mexe bem.
- Numa taça coloca as fatias de pêssego e a canela e envolve.
- Junta os líquidos aos secos e mistura até ficar homogéneo.
- Verte metade da massa na forma e coloca metade das fatias de pêssego. Coloca a restante massa por cima e coloca o que sobrou das fatias de pêssego.
- Leva ao forno por 40 a 50min. Espeta um palito na massa para ver se sai seco, se sair o bolo está pronto. Se começar a queimar e o palito ainda sair com massa cobre com folha de papel de alumínio até acabar de cozer.
- Depois de retirar do forno deixa arrefecer na forma em cima de uma grade. Para servir podes polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.