Cheesecake Saudável com Base de Brownie
Cheesecake com Base de Brownie. É simples de fazer, leve e fresco. Mais saudável, pois não são adicionados açucares refinados. A sobremesa ideal para uma ocasião especial. E Podes fazê-lo com antecedência.
Ingredientes
Base de Brownie
- 150 gr de Tâmaras Medjool picadas
- 30 ml de Água
- 30 gr de Manteiga de avelã
- 1 clh de sopa de Farinha de Noz nozes trituradas
- 2 clh de sopa de Cacau em pó
- 1 clh de sopa de Azeite
- 15 gr de pepitas de chocolate 70%
Recheio Cheesecake
- 80 gr Queijo creme light
- 120 gr de Skyr
- 2 clh de chá de Mel
- 1 clh de chá de Sumo limão
- 1 e ½ clh de chá de Baunilha
Cobertura
- 200 gr de frutos vermelhos congelados
- 1 clh de sopa de Mel
Preparação
Preparar o Brownie:
- Demolha as tâmaras em água a ferver por 15min.
- Escorre as tâmaras e coloca-as no copo da varinha mágica*. Junta a água e tritura bem até ficares com uma pasta cremosa. Também podes usar o processador.
- Junta ás tâmaras o restante dos ingredientes, exceto as pepitas de chocolate, e mistura bem. Podes misturar com a varinha mágica ou só com a colher.
- Junta as pepitas e envolve-as na massa.
- Forra uma forma retangular com papel vegetal. Coloca a massa do brownie na forma e alisa-a.
- Leva á Airfryer a 180°C por 10 min. Aumenta a temperatura para 200°C e deixa ficar por mais 5min.
- Deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e coloca numa grelha para terminar de arrefecer.
Preparar o Recheio do Cheesecake
- Junta todos os ingredientes e mexe bem até ficar um creme liso sem grumos. Reserva no frigorifico até ser hora de montar.
Preparar a cobertura
- Coloca os frutos vermelhos e o mel num tacho e leva ao lume. Deixa ferver por 15min em lume brando. Mexe de vez em quando. Reserva e deixa arrefecer.
Montar o Cheesecake
- Escolhe um copo, uma chávena, uma caneca ou outro recipiente bonito que tenhas. Eu escolhi um copo e uma chávena de chá.
- Com a ajuda de um cortador de bolachas ou com uma faca corta 2 pedaços do Brownie do tamanho do recipiente que vais usar.
- Coloca o pedaço de brownie no fundo do copo e pressiona para ficar com o fundo bem preenchido.
- Divide o recheio pelos 2 recipientes.
- Coloca a cobertura de frutos vermelhos por cima do recheio.
- Aproveita o restante do Brownie para cortar 2 corações e coloca-os como decoração. Eu estava a pensar no Dia dos Namorados daí o coração. Mas podes usar outra forma conforme a ocasião.
Notas
As quantidades indicadas na receita deste Cheesecake Saudável com Brownie Simples, dão para 2 doses bem generosas. Podes fazer como eu e fazer 2 dose de tamanho médio e uma outra mais pequena para fazer o teste da prova ou para comer como sobremesa outro dia.
Se a ocasião for para mais que 2 pessoas e a refeição não for leve podes fazer 4 mini doses.
*Eu uso a Varinha Mágica Bosch a melhor que já comprei até hoje.