Cheesecake Saudável com Skyr e Base de Brownie (Sem Açúcar Refinado)
Se procuras um cheesecake saudável, cremoso e fácil de preparar, esta receita é perfeita. Feito com skyr, queijo creme light e adoçado naturalmente, é uma sobremesa fresca, leve e sem açúcar refinado. A base de brownie torna-o ainda mais especial e perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente quando apetece um doce diferente.
O melhor? Não precisa de forno depois da base estar pronta e pode ser preparado no dia anterior, ficando ainda mais saboroso.
O que vais encontrar neste post!
- Porque vais adorar esta receita cheesecake saudável
- O que vais precisar para fazer cheesecake saudável com Skyr e Base de Brownie
- Como fazer Cheesecake Saudável com Skyr e Base de Brownienie: O passo a passo
- Dicas da Isabel
- Que substituições ou variações posso fazer neste Cheesecake Saudável com base de Brownie Simples?
- Perguntas Frequentes (FAQ)
- Como guardar cheesecake saudável:
- Outras receitas de Cheesecake que vais gostar:
- Cheesecake Saudável com Skyr e Base de Brownie
Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas. Costumo preparar versões mais simples para o pequeno-almoço, mas desta vez quis criar uma sobremesa especial. Queria algo fresco, elegante e que pudesse preparar com antecedência.
Foi assim que nasceu este Cheesecake Saudável com Base de Brownie. O recheio é leve graças ao skyr, não leva açúcar refinado e combina na perfeição com a intensidade do brownie e a acidez dos frutos vermelhos.
Porque vais adorar esta receita cheesecake saudável
- saudável e equilibrada
- sem açúcar refinado
- rica em proteína graças ao skyr
- pode ser feita no dia anterior
- perfeita para convidados
- não precisa de forno (exceto a base)
- pronta em cerca de 40 minutos
O que vais precisar para fazer cheesecake saudável com Skyr e Base de Brownie
Aqui está a lista do que precisas.
Base de brownie
- Tâmaras Medjool picadas
- Água
- Manteiga de avelã
- Farinha de Noz (nozes trituradas)
- Cacau em pó
- Azeite
- Pepitas de chocolate 70%
Recheio Cheesecake
- Queijo creme light
- Skyr
- Mel
- Sumo limão
- Baunilha
Cobertura
- Frutos vermelhos congelados
- Mel
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
Como fazer Cheesecake Saudável com Skyr e Base de Brownienie: O passo a passo
Prepara o Brownie:
- Demolha as tâmaras em água a ferver por 15min.
- Escorre as tâmaras e coloca-as no copo da varinha mágica. Junta a água e tritura bem até ficares com uma pasta cremosa. Também podes usar o processador.
- Junta ás tâmaras o restante dos ingredientes, exceto as pepitas de chocolate, e mistura bem. Podes misturar com a varinha mágica ou só com a colher.
- Junta as pepitas e envolve-as na massa.
- Forra uma forma retangular com papel vegetal. Coloca a massa do brownie na forma e alisa-a.
- Leva á Airfryer a 180°C por 10 min. Aumenta a temperatura para 200°C e deixa ficar por mais 5min.
- Deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e coloca numa grelha para terminar de arrefecer.
Prepara o Recheio do Cheesecake
Junta o queijo creme, o skyr, o mel, o sumo de limão e a baunilha. Mistura com uma vara de arames ou uma espátula até obteres um creme completamente liso e homogéneo.
Prepara a cobertura
Coloca os frutos vermelhos e o mel num tacho e leva ao lume. Cozinha em lume brando até obteres uma consistência semelhante a uma compota ligeira. Reserva e deixa arrefecer.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Montar o Cheesecake
- Escolhe um copo, uma chávena, uma caneca ou outro recipiente bonito que tenhas. Eu escolhi um copo e uma chávena de chá.
- Com a ajuda de um cortador de bolachas ou com uma faca corta 2 pedaços do Brownie do tamanho do recipiente que vais usar.
- Coloca o pedaço de brownie no fundo do copo e pressiona para ficar com o fundo bem preenchido.
- Divide o recheio pelos 2 recipientes.
- Coloca a cobertura de frutos vermelhos por cima do recheio.
- Aproveita o restante do Brownie para cortar 2 corações e coloca-os como decoração. Eu estava a pensar no Dia dos Namorados daí o coração. Mas podes usar outra forma conforme a ocasião.
Dicas da Isabel
- Esta receita rende duas doses generosas ou quatro porções pequenas, sendo perfeita para um jantar especial, Dia dos Namorados ou quando queres preparar uma sobremesa saudável para convidados. Se a ocasião for para mais que 2 pessoas e a refeição principal for de conforto podes fazer 4 mini doses.
- Prepara a receita com 1 ou 2 dias de antecedência. Para além te ajudar no dia a poupar tempo, fica mais fresco e mais saboroso Escolhe recipientes diferentes e bonitos para montar o cheesecake. Ajuda ainda mais a impressionar os convidados ou até mesmo a ti, pelo teu belo trabalho na cozinha.
Que substituições ou variações posso fazer neste Cheesecake Saudável com base de Brownie Simples?
- Manteiga de Avelã: Podes substituir por outra manteiga de frutos secos.
- Farinha de Noz: Substitui por farinha de outro fruto seco.
- Mel: substitui por Agave ou adoçante líquido.
- Tâmaras Medjool: Também podes usar outro tipo de tâmaras.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como guardar cheesecake saudável:
Para guardar: Coloca as porções individuais num recipiente hermético bem fechado para que não ganhe sabor dos outros alimentos. Leva ao frigorifico até 4 dias.
Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
Partilha no Instagram e identifica-me: @cozinhar.e.saborear💛
Outras receitas de Cheesecake que vais gostar:
Cheesecake Saudável com Skyr e Base de Brownie
Se procuras um cheesecake saudável, cremoso e fácil de preparar, esta receita é perfeita. Feito com skyr, queijo creme light e adoçado naturalmente, é uma sobremesa fresca, leve e sem açúcar refinado. A base de brownie torna-o ainda mais especial e perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente quando apetece um doce diferente.
Equipamento Necessário
- Taça
- Varinha Mágica*
- Tabuleiro
Ingredientes
Base de Brownie
- 150 gr de Tâmaras Medjool picadas
- 30 ml de Água
- 30 gr de Manteiga de avelã
- 1 clh de sopa de Farinha de Noz nozes trituradas
- 2 clh de sopa de Cacau em pó
- 1 clh de sopa de Azeite
- 15 gr de pepitas de chocolate 70%
Recheio Cheesecake
- 80 gr Queijo creme light
- 120 gr de Skyr
- 2 clh de chá de Mel
- 1 clh de chá de Sumo limão
- 1 e ½ clh de chá de Baunilha
Cobertura
- 200 gr de frutos vermelhos congelados
- 1 clh de sopa de Mel
Preparação
Preparar o Brownie:
- Demolha as tâmaras em água a ferver por 15min.
- Escorre as tâmaras e coloca-as no copo da varinha mágica*. Junta a água e tritura bem até ficares com uma pasta cremosa. Também podes usar o processador.
- Junta ás tâmaras o restante dos ingredientes, exceto as pepitas de chocolate, e mistura bem. Podes misturar com a varinha mágica ou só com a colher.
- Junta as pepitas e envolve-as na massa.
- Forra uma forma retangular com papel vegetal. Coloca a massa do brownie na forma e alisa-a.
- Leva á Airfryer a 180°C por 10 min. Aumenta a temperatura para 200°C e deixa ficar por mais 5min.
- Deixa arrefecer na forma por 10 min. Retira da forma e coloca numa grelha para terminar de arrefecer.
Preparar o Recheio do Cheesecake
- Junta todos os ingredientes e mexe bem até ficar um creme liso sem grumos. Reserva no frigorifico até ser hora de montar.
Preparar a cobertura
- Coloca os frutos vermelhos e o mel num tacho e leva ao lume. Deixa ferver por 15min em lume brando. Mexe de vez em quando. Reserva e deixa arrefecer.
Montar o Cheesecake
- Escolhe um copo, uma chávena, uma caneca ou outro recipiente bonito que tenhas. Eu escolhi um copo e uma chávena de chá.
- Com a ajuda de um cortador de bolachas ou com uma faca corta 2 pedaços do Brownie do tamanho do recipiente que vais usar.
- Coloca o pedaço de brownie no fundo do copo e pressiona para ficar com o fundo bem preenchido.
- Divide o recheio pelos 2 recipientes.
- Coloca a cobertura de frutos vermelhos por cima do recheio.
- Aproveita o restante do Brownie para cortar 2 corações e coloca-os como decoração. Eu estava a pensar no Dia dos Namorados daí o coração. Mas podes usar outra forma conforme a ocasião.
Notas
Que substituições ou variações posso fazer neste Cheesecake Saudável com base de Brownie Simples?
- Manteiga de Avelã: Podes substituir por outra manteiga de frutos secos.
- Farinha de Noz: Substitui por farinha de outro fruto seco.
- Mel: substitui por Agave ou adoçante líquido.
- Tâmaras Medjool: Também podes usar outro tipo de tâmaras.
Até à próxima aventura na cozinha!
Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊
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