Panquecas de Banana e Aveia Fofas (Sem Açúcar refinado)

Estas panquecas de banana e aveia, fofas e saborosas, são preparadas com farinha de aveia, coco ralado, sementes de chia e adoçadas naturalmente com banana. A calda de chocolate proteica, além de lhes dar um toque indulgente, ajuda-te a manter a saciedade durante toda a manhã. Simples, saudáveis e deliciosas, prepara-te para o teu novo pequeno-almoço preferido!

Se procuras umas panquecas fofas, fáceis de fazer, naturalmente doces e perfeitas para congelar vais adorar esta receita. A primeira vez que as fiz, foi num daqueles meus dias em que não tinha planeado o pequeno-almoço. E quando isso acontece pego no que está mais á mão junto tudo meio a olho e espero que saia algo comestível 😅.

Mas desta vez devo ter acordado inspirada, porque esta receita não podia ter ficado mais comestível, é simplesmente impossível serem mais decadentes, no bom sentido, do que são. No dia seguinte voltei a fazê-las e apontei cada grama dos ingredientes necessários. E até acho que me souberam ainda melhor nas vezes seguintes que as fiz.

Para estas Panquecas de banana e aveia só vais precisar de uma taça e um garfo. Não precisas de qualquer equipamento de cozinha. São muito fáceis de preparar e levam apenas 20 minutos a ficarem prontas desde o momento que reúnes os ingredientes e colocas as panquecas no prato.

A massa não leva açúcar nem qualquer tipo de adoçante. Ficam muito fofas e naturalmente doces graças á banana bem madura. Uma receita ótima para aproveitares bananas demasiado maduras!

Porque vais adorar estas Panquecas de banana e aveia?

• Estas panquecas são ricas em proteína (ovos, leite, proteína em pó, manteiga de amendoim, chia) e fibra (aveia, chia, banana, cacau), o que vai contribuir significativamente para a tua saciedade. Assim mesmo com uma porção menor vais ficar satisfeita por mais tempo.
• Sem uso de açucares refinados, naturalmente adoçadas com banana.
• Com um delicioso sabor a banana bread.
• Muito rápidas e fáceis de fazer.
• Combinam bem com qualquer topping ou até sem nenhum.

O que vais precisar para fazer Panquecas de banana e aveia?

Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.

Ingredientes

• Leite magro (+ proteína sem lactose)
• Vinagre de cidra
• Banana madura
• Ovos
• Farinha de Aveia
• Coco ralado
• Sementes de chia
• Canela
• Bicarbonato
• em pó

Topping

• Manteiga de amendoim
• Proteína de chocolate
• Cacau em pó
• Leite magro (+ proteína sem lactose)

Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.

Como fazer Panquecas de banana e aveia: O passo a passo

1. Num copo junta o leite com o vinagre e reserva por 5 minutos.
2. Coloca a banana numa taça e amassa-a com um garfo.
3. Junta os ovos, o leite e mexe bem.
4. Adiciona á mistura da banana a farinha de aveia, o coco ralado, as sementes de chia, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó. Mistura com um garfo sem bater demasiado a massa. Deixa descansar por 10 minutos.
5. Aquece a chapa e unta-a com azeite ou óleo de coco.
6. Coloca uma colher de sopa de massa na chapa por cada panqueca. Deixa passar cerca de 30 segundos e volta a colocar mais um pouco de massa em cima da que já tinhas colocado. Assim ficas com umas panquecas mais altas.
7. Quando as bordas das panquecas começarem a ficar douradas e houver uma espécie de bolhas na massa vira as panquecas para que cozinhem do outro lado.
8. Repete o processo até terminares a massa.
9. Deixa as panquecas arrefecerem em cima de uma chapa ou serve de imediato.
10. Faz a calda de chocolate juntando a proteína de chocolate, o cacau, o leite e mistura bem. Ajusta a consistência da calda ao teu gosto juntando mais quantidade de leite se necessário.
11. Para servir, barra as panquecas com manteiga de amendoim e rega com calda de chocolate proteica. Acompanha as panquecas com fruta fresca.

Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.

Sugestões de toppings para as tuas Panquecas de banana e aveia

• Fruta fresca: Morangos, mirtilos, framboesas, manga, banana, a escolha é tua.
• Iogurte: Grego, skyr, kefir ou iogurte vegetal natural ou com sabores.
• Frutos secos e sementes: Nozes, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol ou granola
• Manteiga de frutos secos ou sementes: Manteiga de amendoim, amêndoa, caju, pistacios, tahini, escolhe ao teu gosto ou o que tens na despensa.
• Podes não usar a calda proteica e regar com um fio de Mel ou xarope de agave
• Faz uma festa de toppings e combina 2 ou 3 toppings de uma só vez.

Como podes personalizar as tuas Panquecas de banana e aveia?

Estas panquecas de banana e aveia saudáveis e proteicas são tão fáceis de fazer quanto de personalizar. Aqui estão algumas sugestões para as fazeres ao teu gosto.

• Adições: Junta á massa frutos secos picados, pepitas de chocolate ou frutos vermelhos frescos ou congelados. Também podes adicionar outros sabores como aroma de baunilha ou rapas de laranja ou limão.
• Toppings: Não és fã de chocolate, podes trocar o sabor da tua proteína por umA da tua preferência e não adicionar o cacau.
• Escolhe o tamanho das panquecas: Faz as panquecas do tamanho que gostas. Até as podes fazer de tamanho mini e usar como se fossem cereais numa taça envolvidos na calda de chocolate.

Partilha comigo as tuas variações destas Panquecas de banana e aveia!

Como conseguir panquecas bem fofas?

Se há uma característica que distingue umas boas panquecas é a sua textura. Para que fiquem altas, leves e fofas, há alguns pequenos truques que fazem toda a diferença.

• Usa bananas bem maduras. Além de adoçarem naturalmente a receita, deixam a massa mais húmida e ajudam a obter uma textura macia.
• Não mistures demasiado a massa. Depois de juntares os ingredientes secos, envolve apenas até desaparecer a farinha. Mexer em excesso desenvolve o glúten e torna as panquecas mais densas.
• Deixa a massa descansar durante 10 minutos. Este tempo permite que a farinha de aveia absorva os líquidos e que as sementes de chia hidratem, resultando numa massa mais espessa e em panquecas mais altas.
• Cozinha em lume médio-baixo. Uma temperatura demasiado alta pode dourar rapidamente o exterior e deixar o interior cru.
• Vira apenas quando surgirem bolhas na superfície. Este é o sinal de que a massa já estabilizou e a panqueca pode ser virada sem perder altura.

Estas panquecas de banana e aveia são saudáveis?

Sim! Estas panquecas de banana e aveia são uma excelente opção para um pequeno-almoço ou lanche equilibrado. São preparadas com ingredientes simples e nutritivos, sem açúcar refinado, e combinam hidratos de carbono complexos, proteína e gordura saudável para proporcionar uma maior sensação de saciedade.

A banana madura adoça naturalmente a massa e fornece potássio e fibra. A farinha de aveia é rica em fibra, especialmente beta-glucanos, que ajudam a prolongar a saciedade e contribuem para o normal funcionamento do organismo. As sementes de chia acrescentam ainda mais fibra e gorduras insaturadas, enquanto os ovos e a proteína em pó aumentam o teor de proteína da receita.

Quando servidas com fruta fresca e um iogurte natural ou skyr, estas panquecas tornam-se uma refeição completa, ideal para começar o dia com energia ou para recuperar depois do exercício físico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como guardar?

No frigorífico: Guarda as panquecas num recipiente hermético, envolvidas em papel de cozinha, no frigorífico por até 3 dias.

No congelador: Congela as panquecas disposta numa só camada num saco de congelação. Se precisares sobrepor coloca um pedaço de papel vegetal entre cada uma. Podes guardar no congelador por até 3 meses.

Reaquecer: Reaquece as panquecas na torradeira, na frigideira ou na airfryer.

Por fim, se fizeste esta receita deixa um comentário e/ou a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊

Se publicares uma fotografia nas redes sociais identifica-me para eu poder ver o resultado: @cozinhar.e.saborear💛

Outras receitas que vais gostar:

• Panquecas de Aveia e Matcha
• Panquecas de Canela e Gengibre
• Panquecas de abóbora saudáveis
• Panquecas fofas de courgette mel e limão
• Panquecas Proteicas de Chocolate e Coco | Pequeno-almoço Saudável e Proteico
• Pequeno-almoço Saudável para levar | Panquecas de Noz, Limão e Maçã

Até à próxima aventura na cozinha!

Obrigada pelo teu apoio 💛
Bom apetite!
– Isabel 😊