Panquecas de banana e aveia | Saudáveis e proteicas
Estas panquecas de banana e aveia, fofas e saborosas, são preparadas com farinha de aveia, coco ralado, sementes de chia e adoçadas naturalmente com banana. A calda de chocolate proteica, além de lhes dar um toque indulgente, ajuda-te a manter a saciedade durante toda a manhã. Simples, saudáveis e deliciosas, prepara-te para o teu novo pequeno-almoço preferido!
Se procuras umas panquecas fofas, fáceis de fazer, naturalmente doces e perfeitas para congelar vais adorar esta receita. A primeira vez que as fiz, foi num daqueles meus dias em que não tinha planeado o pequeno-almoço. E quando isso acontece pego no que está mais á mão junto tudo meio a olho e espero que saia algo comestível 😅.
Mas desta vez devo ter acordado inspirada, porque esta receita não podia ter ficado mais comestível, é simplesmente impossível serem mais decadentes, no bom sentido, do que são. No dia seguinte voltei a fazê-las e apontei cada grama dos ingredientes necessários. E até acho que me souberam ainda melhor nas vezes seguintes que as fiz.
Para estas Panquecas de banana e aveia só vais precisar de uma taça e um garfo. Não precisas de qualquer equipamento de cozinha. São muito fáceis de preparar e levam apenas 20 minutos a ficarem prontas desde o momento que reúnes os ingredientes e colocas as panquecas no prato.
A massa não leva açúcar nem qualquer tipo de adoçante. Ficam muito fofas e naturalmente doces graças á banana bem madura. Uma receita ótima para aproveitares bananas demasiado maduras!
Porque vais adorar estas Panquecas de banana e aveia?
- Estas panquecas são ricas em proteína (ovos, leite, proteína em pó, manteiga de amendoim, chia) e fibra (aveia, chia, banana, cacau), o que vai contribuir significativamente para a tua saciedade. Assim mesmo com uma porção menor vais ficar satisfeita por mais tempo.
- Sem uso de açucares refinados, naturalmente adoçadas com banana.
- Com um delicioso sabor a banana bread.
- Muito rápidas e fáceis de fazer.
- Combinam bem com qualquer topping ou até sem nenhum.
Como fazer Panquecas de banana e aveia?
Vamos começar pela lista dos ingredientes que vais precisar.
Ingredientes
- Leite magro (+ proteína sem lactose)
- Vinagre de cidra
- Banana madura
- Ovos
- Farinha de Aveia
- Coco ralado
- Sementes de chia
- Canela
- Bicarbonato
- em pó
Topping
- Manteiga de amendoim
- Proteína de chocolate
- Cacau em pó
- Leite magro (+ proteína sem lactose)
Podes encontrar a receita completa com as quantidades mais abaixo.
O passo a passo
- Num copo junta o leite com o vinagre e reserva por 5 minutos.
- Coloca a banana numa taça e amassa-a com um garfo.
- Junta os ovos, o leite e mexe bem.
- Adiciona á mistura da banana a farinha de aveia, o coco ralado, as sementes de chia, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó. Mistura com um garfo sem bater demasiado a massa. Deixa descansar por 10 minutos.
- Aquece a chapa e unta-a com azeite ou óleo de coco.
- Coloca uma colher de sopa de massa na chapa por cada panqueca. Deixa passar cerca de 30 segundos e volta a colocar mais um pouco de massa em cima da que já tinhas colocado. Assim ficas com umas panquecas mais altas.
- Quando as bordas das panquecas começarem a ficar douradas e houver uma espécie de bolhas na massa vira as panquecas para que cozinhem do outro lado.
- Repete o processo até terminares a massa.
- Deixa as panquecas arrefecerem em cima de uma chapa ou serve de imediato.
- Faz a calda de chocolate juntando a proteína de chocolate, o cacau, o leite e mistura bem. Ajusta a consistência da calda ao teu gosto juntando mais quantidade de leite se necessário.
- Para servir, barra as panquecas com manteiga de amendoim e rega com calda de chocolate proteica. Acompanha as panquecas com fruta fresca.
Vê as fotos com o passo a passo mais abaixo.
Sugestões de toppings para as tuas Panquecas de banana e aveia
- Fruta fresca: Morangos, mirtilos, framboesas, manga, banana, a escolha é tua.
- Iogurte: Grego, skyr, kefir ou iogurte vegetal natural ou com sabores.
- Frutos secos e sementes: Nozes, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol ou granola
- Manteiga de frutos secos ou sementes: Manteiga de amendoim, amêndoa, caju, pistacios, tahini, escolhe ao teu gosto ou o que tens na despensa.
- Podes não usar a calda proteica e regar com um fio de Mel ou xarope de agave
- Faz uma festa de toppings e combina 2 ou 3 toppings de uma só vez.
Como podes personalizar as tuas Panquecas de banana e aveia?
Estas panquecas de banana e aveia saudáveis e proteicas são tão fáceis de fazer quanto de personalizar. Aqui estão algumas sugestões para as fazeres ao teu gosto.
- Adições: Junta á massa frutos secos picados, pepitas de chocolate ou frutos vermelhos frescos ou congelados. Também podes adicionar outros sabores como aroma de baunilha ou rapas de laranja ou limão.
- Toppings: Não és fã de chocolate, podes trocar o sabor da tua proteína por umA da tua preferência e não adicionar o cacau.
- Escolhe o tamanho das panquecas: Faz as panquecas do tamanho que gostas. Até as podes fazer de tamanho mini e usar como se fossem cereais numa taça envolvidos na calda de chocolate.
Partilha comigo as tuas variações destas Panquecas de banana e aveia!
Dicas da Isabel
Escolha das Bananas: Esta receita é ideal para aproveitares as bananas quase em fim de vida, pois quanto mais maduras estiverem mais doces vão ficar as tuas panquecas.
Evita mexer demasiado: Depois de adicionares os ingredientes secos envolve sem bater demasiado, para manter a textura mais leve nas panquecas e elas não ficarem densas.
Descanso da massa: A massa deve descansar para que a farinha hidrate e a massa fique mais espessa o que vai fazer com que as panquecas fiquem mais altas e fofas.
Aquecer a chapa: Deixa aquecer bem a chapa ou a frigideira antes de colocares a massa. Após colocares a massa deves baixar o lume para médio/baixo para não queimar as panquecas e não ficarem cruas no centro.
Faz em mais quantidade: Eu gosto sempre de fazer em grande quantidade para congelar algumas e ter sempre á mão em dias mais corridos. Podes dobrar ou triplicar a receita conforme a necessidade de porções que vais precisar.
Como guardar?
No frigorífico: Guarda as panquecas num recipiente hermético, envolvidas em papel de cozinha, no frigorífico por até 3 dias.
No congelador: Congela as panquecas disposta numa só camada num saco de congelação. Se precisares sobrepor coloca um pedaço de papel vegetal entre cada uma. Podes guardar no congelador por até 3 meses.
Reaquecer: Reaquece as panquecas na torradeira, na frigideira ou na airfryer.
Por fim, se fizeste esta receita de Panquecas de banana e aveia | Saudáveis e proteicas deixa um comentário e/ou deixa a tua avaliação á receita. Adoro saber como correm as vossas experiências na cozinha. Isabel 😊
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Equipamento Necessário
- 1 Taça
- Chapa
Ingredientes
- 100 ml de Leite magro + proteina sem lactose
- 1 clh de chá de Vinagre de cidra
- 1 Banana madura
- 2 Ovos
- 80 g de Farinha de Aveia
- 15 g de Coco ralado
- 15 g de Sementes de chia
- 1/2 clh de chá de Canela
- 1/4 clh de chá de Bicarbonato
- 1/2 ch de chá de Fermento em pó
Topping
- Manteiga de amendoim a gosto
- 15 g de Proteína de chocolate
- 5 g de Cacau
- 30 ml de Leite magro + proteína sem lactose
Preparação
- Num copo junta o leite com o vinagre e reserva por 5 minutos.
- Coloca a banana numa taça e amassa-a com um garfo.
- Junta os ovos, o leite e mexe bem.
- Adiciona á mistura da banana a farinha de aveia, o coco ralado, as sementes de chia, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó. Mistura com um garfo sem bater demasiado a massa. Deixa descansar por 10 minutos.
- Aquece a chapa e unta-a com azeite ou óleo de coco.
- Coloca uma colher de sopa de massa na chapa por cada panqueca. Deixa passar cerca de 30 segundos e volta a colocar mais um pouco de massa em cima da que já tinhas colocado. Assim ficas com umas panquecas mais altas.
- Quando as bordas das panquecas começarem a ficar douradas e houver uma espécie de bolhas na massa vira as panquecas para que cozinhem do outro lado.
- Repete o processo até terminares a massa.
- Deixa as panquecas arrefecerem em cima de uma chapa ou serve de imediato.
- Faz a calda de chocolate juntando a proteína de chocolate, o cacau, o leite e mistura bem. Ajusta a consistência da calda ao teu gosto juntando mais quantidade de leite se necessário.
- Para servir, barra as panquecas com manteiga de amendoim e rega com calda de chocolate proteica. Acompanha as panquecas com fruta fresca.
Notas
- Fruta fresca: Morangos, mirtilos, framboesas, manga, banana, a escolha é tua.
- Iogurte: Grego, skyr, kefir ou iogurte vegetal natural ou com sabores.
- Frutos secos e sementes: Nozes, amêndoas, sementes de abóbora , sementes de girassol ou granola
- Manteiga de frutos secos ou sementes: Manteiga de amendoim, amêndoa, caju, pistacios, tahini, escolhe ao teu gosto ou o que tens na despensa.
- Podes não usar a calda proteica e regar com um fio de Mel ou xarope de agave
- Faz uma festa de toppings e combina 2 ou 3 toppings de uma só vez.
- Adições: Junta á massa frutos secos picados, pepitas de chocolate ou frutos vermelhos frescos ou congelados. Também podes adicionar outros sabores como aroma de baunilha ou rapas de laranja ou limão.
- Toppings: Não és fã de chocolate, podes trocar o sabor da tua proteína por uma da tua preferência e não adicionar o cacau.
- Escolhe o tamanho das panquecas: Faz as panquecas do tamanho que gostas. Até as podes fazer de tamanho mini e usar como se fossem cereais numa taça envolvidos na calda de chocolate.
Aventura-te na cozinha! Se fizeste esta receita partilha comigo. Por favor, deixa a tua avaliação para ajudares outras pessoas a descobrir esta receita. Obrigada pelo apoio 😊
Até á próxima aventura! Bom Apetite!
